Este bizcocho de zanahoria es fácil de hacer y no requiere grandes habilidades: solo se necesitan unos pocos ingredientes genuinos y unos minutos de preparación para llevar a la mesa un verdadero mimo. La textura es húmeda gracias a la presencia de zanahorias frescas y su sabor delicado lo convierte en un clásico atemporal que se deshace en la boca. Perfecto para quienes buscan un dulce rápido y saludable.
Buena receta, Giusi.
También te puede interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes Para el bizcocho de zanahoria
He usado harina 00 y harina de almendras, pero puedes usar solo harina 00.
- 150 g harina00
- 50 g harina de almendras (Si no quieres usar harina de almendras, utiliza 50 g de harina 00)
- 40 g fécula de patata
- 120 g azúcar granulada (O de caña)
- 100 ml aceite de semillas
- 3 huevos
- sal (Una pizca)
- 1 Sobrecito de levadura (16 g)
- 400 g zanahorias
Pasos Para el bizcocho de zanahoria
En un bol grande, tamizar y combinar todos los polvos: la harina 00, harina de almendras, la fécula de patata, el azúcar granulada, la levadura en polvo para postres y una pizca de sal. Mezclar bien con una batidora manual para integrar y oxigenar los ingredientes secos.
En un procesador de alimentos, verter el aceite de semillas y las zanahorias peladas y cortadas en trozos (si usas las ya listas, asegúrate de que estén bien escurridas). Triturar con cuidado hasta obtener un puré liso y homogéneo.
A la crema de zanahoria recién preparada, añadir los huevos, uno a uno. Si prefieres, este paso se puede realizar directamente en el procesador para agilizar, asegurándote de que cada huevo esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente.
Verter gradualmente la crema de zanahoria en el bol con todos los polvos (harinas, levadura, azúcar). Mezclar con una espátula o cuchara, revolviendo suavemente de abajo hacia arriba, justo el tiempo necesario para obtener una masa homogénea.
Transferir la mezcla a un molde (diámetro 22 cm) previamente enmantecado y enharinado. Se puede usar el molde de bizcocho para la forma clásica, pero también un molde para tarta funcionará perfectamente.
Hornear en el horno estático ya precalentado a 170°C y cocer durante aproximadamente 40 minutos. Antes de sacar del horno, siempre hacer la prueba del palillo: si sale seco, el bizcocho está listo.
Una vez fuera del horno, dejar el bizcocho en el molde durante unos minutos, luego desmoldar y esperar a que se enfríe completamente en una rejilla. Antes de servir, espolvorear generosamente la superficie con azúcar glas.
La tarta de zanahoria está lista para ser degustada.
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Conservación
La tarta de zanahoria se conserva bajo una campana de vidrio o bien cubierta a temperatura ambiente.
