Bizcocho esponjoso con yogur: la Merienda Esponjosa de Casa.

Este no es un simple dulce de despensa, sino el Bizcocho esponjoso con yogur hecho en casa que encierra el aroma y el sabor de las mañanas de fiesta y de las meriendas más sinceras. Inspirado en las «clásicas tartas de la abuela», es un himno a la autenticidad y a la sencillez de antaño.
Lo que hace que este bizcocho sea realmente especial es el uso generoso y sabio del yogur casero (¡ese «que sabe a gloria» por su pureza!). Es precisamente el yogur, con su riqueza y cremosidad natural, lo que confiere a este dulce su extraordinaria esponjosidad y una textura que definir como «nube» es quedarse corto.
Sin mantequilla y preparado solo con ingredientes seleccionados, es la demostración de que los sabores más auténticos son a menudo los más simples. Su corteza ligeramente dorada encierra un interior húmedo, alto y esponjoso, que acoge magníficamente los aromas frescos (quizás de limón o de naranja rallada) y un velo de azúcar glas que lo hace tentador.
Cada porción es un verdadero comfort food: el dulce perfecto para el desayuno, mojado en leche o café, o como merienda casera que te lleva de vuelta a la infancia. Es el sabor clásico, casero y reconfortante que todos buscan en un bizcocho. Preparado con amor y tiempo, no es solo un dulce, sino un cálido abrazo para compartir en familia, fiel a la tradición atemporal de las recetas más queridas.

Ingredientes para el bizcocho con yogur

3 huevos (a temperatura ambiente)
2 tarros azúcar granulada (no muy llenos)
3 tarros harina 00
Medio tarro aceite de girasol
16 g Sobrecito de levadura
2 tarros gotas de chocolate negro

Pasos para el bizcocho con yogur

Vacía completamente el tarro de yogur (de 125 g) en un cuenco pequeño. Utilizarás el tarro vacío como unidad de medida.
Toma dos cuencos grandes. Rompe los 3 huevos y separa las yemas de las claras, dividiéndolas en los dos cuencos.
En el cuenco de las yemas, vierte dos tarros llenos de azúcar. Con un batidor manual o un tenedor, mezcla las yemas y el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Incorpora el tarro de yogur y añade medio vaso de aceite de girasol. Mezcla hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Monta las claras a punto de nieve bien firme.
Añade las claras montadas a la mezcla de yemas poco a poco. Mezcla de abajo hacia arriba con una espátula, con movimientos ligeros, para no desmontar la masa.
Cuando la mezcla esté homogénea, comienza a verter delicadamente la harina tamizada junto con la levadura. Trabaja aún con movimientos suaves.
Añade las gotas de chocolate y mezcla una última vez para distribuirlas.
Vierte la masa en el molde de bizcocho (diámetro 24/26 cm) que habrás engrasado y enharinado (o forrado con papel de horno).
Hornea en el horno estático ya caliente a 180 grados. Deja cocer unos 30 minutos.
Haz siempre la prueba del palillo antes de retirar del horno: si sale limpio, el bizcocho está listo.

conservar el bizcocho bajo una campana de vidrio o de plástico a temperatura ambiente por un máximo de 2 días.

Recetas deliciosas

Bizcocho esponjoso con yogur.

Ingredientes para el bizcocho con yogur

Pasos para el bizcocho con yogur

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