Bizcocho Integral con Yogur: la receta para un dulce rústico y muy esponjoso.
De todas las masas integrales que he preparado, esta es sin duda la más esponjosa. Es una de esas recetas que sorprende ya al cortar por su suavidad y conquista definitivamente al primer bocado.
El secreto de este bizcocho integral tan suave es el yogur incorporado en la masa, que aporta una humedad increíble. La consistencia de la base es agradablemente firme, lo que la hace perfecta para acoger frutos secos, fruta fresca, virutas de chocolate o cualquier ingrediente que prefieras, sin que se hunda en el fondo. Para esta versión he elegido los piñones: adoro su sabor delicado combinado con el toque rústico de la harina integral.
Ven conmigo que empezamos a trastear.
Buena receta, Giusi.
Quizás también te interese:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el bizcocho integral muy esponjoso
- 200 g Harina integral
- 50 g azúcar de caña integral (o granulada)
- 2 huevos
- 150 g Yogur griego
- 80 g aceite de semillas
- 16 g levadura en polvo para dulces
- 40 g piñones
Utensilios para el bizcocho integral muy esponjoso
Molde para bizcocho 30×12 o molde para tarta de 22/24 cm de diámetro.
- 1 Molde para bizcocho
Pasos
Para un resultado perfecto, los huevos y el yogur deben estar a temperatura ambiente. Si olvidaste sacarlos del frigorífico, no te preocupes: sumerge los huevos en agua caliente unos minutos y calienta ligeramente el yogur en el microondas o en un cazo.
Dentro del cuenco trabajar, con un batidor de mano o con un tenedor, los huevos con el azúcar. Añadir también el aceite y el yogur.
Verter también en el interior la harina y la levadura previamente tamizadas y finalmente la mitad de los piñones, mezclar bien. La mezcla resultará muy espesa.
Verter la masa en el molde y nivelar bien, disponer el resto de los piñones en la superficie. Hornear a 170º en horno estático precalentado durante 40/45 minutos. Hacer siempre la prueba del palillo.
El bizcocho integral muy esponjoso está listo para ser disfrutado.
Gracias por cocinar conmigo. Nos vemos en la próxima aventura en la cocina y gracias siempre por la confianza que me demuestran durante todos estos años.
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Conservación
El bizcocho integral se mantiene muy esponjoso durante 3-4 días si se conserva bajo una campana de vidrio o dentro de un recipiente hermético. De esta manera, la humedad del yogur quedará atrapada y el dulce no se secará. Si lo prefieres, también puedes cortarlo en rebanadas y congelarlas individualmente: solo tendrás que pasarlas unos segundos en el microondas para recuperar toda la fragancia del dulce recién horneado.
