Es muy satisfactorio crear comidas caseras con nuestras propias manos y entre las mayores satisfacciones están seguramente la elaboración de los fermentados. Hoy quiero compartir con vosotros estos bollitos suaves, muy simples pero de excelente resultado. Se amasa todo a mano muy rápidamente, solo necesitamos tener paciencia para esperar a que la masa fermente y listo. Los bollitos son deliciosos solos y aún más rellenos. Venid conmigo que empezamos a enredarnos.

Buena receta, Giusi.

Quizás también te interese el Panaccio toscano o el Pan Ciabatta o incluso el Pan de 5 cereales.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 4 Horas
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

Yo he utilizado una harina de tipo 1, si cambiáis de harina recordad que cada harina tiene una absorción diferente… por lo tanto, la masa puede necesitar que se le agregue agua o harina según la harina utilizada.

500 g Harina 1
340 ml agua (Tibia)
7 g levadura de cerveza deshidratada
15 g sal fina

Pasos

Dentro de un bol vertemos la harina con la levadura y mezclamos.
Comenzar a añadir el agua poco a poco, trabajamos bien el compuesto y cuando el bollo está casi formado añadir también la sal y el resto del agua.
Trabajar por unos minutos la masa sobre una superficie enharinada si la masa aún está pegajosa añadir un poco de harina, trabajar hasta crear un bollo.
Una vez listo el bollo colocar dentro de un bol cubrir con film transparente y dejamos fermentar durante al menos tres horas dentro del horno apagado.
Transcurrido el tiempo de fermentación verter la masa sobre una superficie enharinada y crear una barra y dividirla en seis partes.
Tomar el bollo y comenzar a formar pliegues desde los cuatro lados del exterior hacia el interior hasta formar una bola, yo le di una forma ovalada.
Repetir esta operación hasta crear todos los bollos y colocar sobre una bandeja forrada con papel de horno y dejar fermentar por otra hora, cubrir con otra bandeja o con film transparente.
Transcurrido el tiempo de la segunda fermentación horneamos en el horno estático precalentado a 180 grados durante 20 minutos en la parte central del horno.