Los buñuelos son deliciosos y facilísimos de preparar. Son buenos por sí solos y aún más rellenos. He decidido rellenar la mitad de mis buñuelos con crema de avellana y la otra mitad con crema de pistacho. La masa se prepara en 5 minutos y para la cocción se necesitan aproximadamente 3-4 minutos. Pocos ingredientes para un resultado realmente excelente. Al final de la receta os dejo algunos consejos para la fritura. Venid conmigo que empezamos a hacer travesuras.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Para un buen resultado, los ingredientes deben estar todos a temperatura ambiente. Si tienes los huevos en la nevera, basta con ponerlos unos minutos en un bol con agua caliente, para la leche basta con calentarla unos minutos en el microondas o en un cazo.
- 200 g harina 00
- 1 limón (Ralladura de la cáscara)
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- 2 huevos
- 80 g Aceite de semillas
- 80 g leche
- 50 g Azúcar granulado
- 1 l aceite de cacahuete
Pasos
Dentro de un bol, batir los huevos con el azúcar y empezar a añadir el aceite y la leche poco a poco.
También añadir la ralladura del limón, la harina tamizada previamente y finalmente la levadura. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
Mientras tanto, en una sartén de bordes altos, comenzar a calentar el aceite de semillas, para saber si está listo, sumergir la punta de un palillo de dientes, si se forman burbujas alrededor, significa que el aceite está a la temperatura adecuada.
Con la ayuda de dos cucharas, comenzar a verter la masa en el aceite caliente.
Se necesitarán aproximadamente 3/4 minutos de cocción, depende del tamaño de los buñuelos, te recomiendo no hacerlos muy grandes y controlar cuántos minutos tardan en cocinarse los primeros buñuelos.
Escurrir los buñuelos sobre papel absorbente.
Puedes pasar los buñuelos calientes por azúcar granulado o dejarlos enfriar y espolvorearlos con azúcar glas, o incluso, rellenarlos con cremas como lo hice yo con la ayuda de una manga pastelera.
Los buñuelos están listos para ser degustados.
Consejos
➡️Para saber si el aceite está listo, basta con tomar un palillo de madera e introducirlo en el aceite caliente, si alrededor del palillo de madera se forman burbujas, significa que el aceite está a la temperatura correcta.
➡️El aceite no debe estar demasiado caliente, de lo contrario, se corre el riesgo de tener buñuelos cocidos por fuera y crudos por dentro, si se doran demasiado, bajar el fuego o retirar la sartén del fuego para enfriar el aceite.
➡️Si durante la fritura emerge una especie de espuma, significa que es la consecuencia de una temperatura de aceite demasiado baja o de una bajada de temperatura, por ejemplo, cuando intentamos cocinar demasiadas piezas a la vez. En este caso, basta con eliminar la espuma con una espumadera y esperar que el aceite vuelva a la temperatura correcta antes de freír más piezas.
