Suavísimas y sabrosas. Los buñuelos con mascarpone y naranja son una alternativa deliciosa a los buñuelos clásicos. Una preparación muy rápida, en poco tiempo tendrás unos buñuelos para chuparse los dedos.
Consejos:
➡️Para saber si el aceite está listo, solo tendrás que tomar un palillo de madera e introducirlo en el aceite caliente, si alrededor del palillo de madera se forman burbujas significa que el aceite está a la temperatura adecuada.
➡️El aceite no debe estar demasiado caliente, de lo contrario corres el riesgo de tener buñuelos cocidos por fuera y crudos por dentro. Si se oscurecen demasiado, baja la llama o retira la sartén del fuego para enfriar el aceite.
➡️Si durante la fritura aparece una especie de espuma, significa que es consecuencia de una temperatura del aceite demasiado baja o de una bajada de temperatura, por ejemplo, cuando intentamos cocinar demasiadas piezas a la vez. En este caso, será suficiente eliminar la espuma con una espumadera y esperar a que el aceite vuelva a la temperatura adecuada antes de freír otras piezas.
Empecemos a cocinar. Buena receta, Giusi.
También te podría interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Estos ingredientes son para unos 35 buñuelos bastante grandes, si lo deseas, puedes reducir las cantidades a la mitad.
- 500 g harina
- 500 g mascarpone
- 1 sobre Levadura para repostería
- 180 g azúcar granulado
- 100 ml Jugo de naranja (Si la cáscara no está tratada, usar rallada)
- 3 huevos muy grandes (o 4 pequeños)
- 1 l aceite de cacahuete
Pasos
Poner en un bol los huevos, el azúcar granulado y la cáscara rallada de la naranja. Mezclar con un batidor manual.
Añadir el mascarpone ablandado previamente (después de trabajarlo con un tenedor) y el jugo de naranja, finalmente la harina y la levadura, mezclar hasta obtener una mezcla homogénea, la mezcla resultará espesa.
Verter el aceite de cacahuete en una olla de bordes altos, cuando el aceite esté caliente, tomar la masa con dos cucharas ligeramente aceitados e introducirla suavemente en el aceite.
Cada vez que tomes la masa, moja las cucharas en el aceite, esta operación hará que la masa se deslice sin que se estire demasiado. Cuando estén dorados, pásalos a papel absorbente.
Dejar enfriar completamente y espolvorear con azúcar glas.
