Los buñuelos de arroz son dulces deliciosos y muy fáciles de hacer, un verdadero placer para disfrutar después de las comidas o como merienda. Son muy sencillos, preparados con: arroz, huevos, mantequilla, azúcar, cáscaras de cítricos y harina, los buñuelos se fríen en abundante aceite de cacahuete hasta alcanzar un hermoso color dorado y una consistencia crujiente por fuera pero suave por dentro. Ven conmigo que empezamos a cocinar.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Fácil
- Porciones: 20 Piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 ml leche
- 1 huevo
- 150 g arroz (Yo he usado vialone nano)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 limón (La cáscara rallada)
- 35 g harina de arroz (o 00)
- 20 g Azúcar granulada
- 25 g mantequilla
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
Pasos
Dentro de una olla vierta la leche, el arroz, el azúcar, la mantequilla y el extracto de vainilla, mezcle para integrar los ingredientes y cocine por unos 20 minutos, remueva con frecuencia para evitar que se forme una película en la superficie. Si el arroz aún no está cocido y la leche ha sido absorbida por completo, agregue un poco más de leche caliente.
Transfiera el arroz cocido a un bol y déjelo enfriar completamente.
Añadir y mezclar bien el huevo, la harina y la levadura para postres.
Calentar en una sartén aceite de cacahuete y llevarlo a temperatura, para saber si el aceite está listo y no tiene termómetro, basta con sumergir un palillo dentro, cuando el aceite chisporrotee alrededor de este, estará listo.
Dejar caer en el aceite caliente pequeñas porciones de arroz ayudándose con dos cucharas (un pequeño truco, sumergir la cuchara en el aceite antes de recoger la masa, este paso le ayudará a deslizar mejor la masa).
Freír los buñuelos durante unos 3-4 minutos, hasta que estén perfectamente dorados.
Escurrir y colocar los buñuelos sobre papel absorbente, dejar enfriar 20 segundos y luego rodarlos en el azúcar granulada.
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Consejos
➡️ Si no tienes termómetro de cocina para saber si el aceite está lo suficientemente caliente, basta con sumergir, con mucho cuidado, un palillo en el centro de la sartén y si se forman burbujas alrededor, el aceite está listo para usar.
➡️ Para que la masa se deslice mejor de la cuchara, sumérgela primero en el aceite, repite este paso cada 5-6 buñuelos.
➡️ Cuando los buñuelos estén cocidos, escúrrelos sobre papel absorbente y espera 20/30 segundos antes de rodarlos en el azúcar, esto evitará que se forme azúcar aglomerada sobre los buñuelos.
