Suavísimos y sabrosos. Los buñuelos de mascarpone y naranja son una alternativa exquisita a los buñuelos clásicos. Una preparación muy rápida: en poco tiempo tendrás unos buñuelos para chuparse los dedos, perfectos para una merienda especial o para los días de fiesta.
Empecemos a pasticciar. Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes para los buñuelos de mascarpone y naranja
Estos ingredientes son para unos 35 buñuelos bastante grandes, si quieres puedes reducir las cantidades a la mitad.
- 500 g harina
- 500 g mascarpone
- 1 sobrecito Levadura para dulces
- 180 g azúcar granulada
- 100 ml Zumo de naranja (Si la piel no está tratada, usarla rallada)
- 3 huevos muy grandes (o 4 pequeños)
- 1 l aceite de cacahuete
Pasos para los buñuelos de mascarpone y naranja
Colocar en un bol los huevos, el azúcar granulada y la piel rallada de la naranja. Mezclar bien con un batidor de mano.
Añadir el mascarpone previamente ablandado (después de haberlo trabajado con un tenedor) y el zumo de naranja. Finalmente, incorporar la harina y la levadura, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea; la masa resultará bastante firme.Verter el aceite de cacahuete en una olla de bordes altos. Cuando el aceite esté caliente, tomar la masa con dos cucharas ligeramente aceitadas e introducirla con cuidado en el aceite.
Cada vez que tomes la masa, recuerda mojar las cucharas en el aceite: esta operación permitirá que la masa se deslice rápidamente sin alargarse demasiado, manteniendo una bonita forma.
Cuando los buñuelos estén bien dorados, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
Dejar enfriar completamente y espolvorear con azúcar glas.
Consejos
El aceite debe estar bien caliente pero no demasiado ardiente, de lo contrario los buñuelos quedarán crudos por dentro. Si se oscurecen de inmediato, baja el fuego o retira la sartén del fuego.
Si no tienes un termómetro, usa el truco del palillo: sumérgelo en el aceite y, si chisporrotea, la temperatura es correcta.
Si notas espuma, la temperatura es demasiado baja. Elimínala con una espumadera y espera a que el aceite vuelva a su temperatura antes de continuar.
Fríe pocas piezas a la vez para obtener buñuelos secos y dorados.
