Los buñuelos de ricotta son deliciosos y facilísimos de preparar. Solo necesitarás poner todos los ingredientes en un bol y mezclar. He aromatizado los buñuelos con la ralladura de limón, ¡un aroma increíble! Son diferentes de los buñuelos habituales: por dentro quedan muy suaves, la ricotta hace que estos dulces sean muy delicados y sabrosos. ¡Ven conmigo y empecemos a divertirnos en la cocina!
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 30 buñuelos
- Métodos de Cocción: Freír, Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes para los buñuelos de ricotta
Estas cantidades son aproximadamente para 30 buñuelos. Si quieres, puedes reducir a la mitad las cantidades.
- 500 g Harina 00
- 400 g ricotta
- 100 g azúcar granulado
- 4 huevos medianos (O 3 grandes)
- 1 sobre Levadura para postres
- ralladura de un limón
- 1 pizca sal
- 1 l aceite de cacahuete
Pasos para los buñuelos de ricotta
Dentro de un bol, trabaja los huevos con el azúcar. Añade también la ricotta, una pizca de sal y la ralladura del limón, mezclando cuidadosamente para integrar todo bien. En este punto, añade gradualmente la harina y la levadura previamente tamizadas. No te preocupes si la masa resulta muy pegajosa: es absolutamente normal y es justamente este el secreto para obtener unos buñuelos muy suaves después de la cocción.
Calienta el aceite de cacahuete en una sartén con bordes altos. Forma las bolitas con la ayuda de dos cucharas y viértelas lentamente en el aceite caliente. Tomará aproximadamente 3-5 minutos de cocción; recuerda girar los buñuelos a mitad de tiempo para que se doren de manera uniforme.
Siempre recomiendo hacer una prueba con un solo buñuelo para determinar el tiempo de cocción exacto: solo necesitarás cocinar 2 o 3 bolitas y cronometrar el tiempo. Si por dentro resultan esponjosos y no pegajosos, significa que están listos para ser escurridos.
Una vez cocidos, coloca los buñuelos de ricotta sobre una hoja de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
En este punto, puedes elegir cómo decorarlos: si prefieres pasarlos por azúcar granulado, hazlo inmediatamente, recién escurridos, para que el calor lo haga adherirse perfectamente a la superficie. Si en cambio prefieres el azúcar glas, deja enfriar completamente los buñuelos y luego espolvoréalos generosamente.
Gracias por cocinar conmigo. Nos vemos en la próxima aventura en la cocina y siempre agradezco la confianza que me demostráis a lo largo de todos estos años.
Consejos
El aceite debe estar bien caliente pero no demasiado hirviendo, de lo contrario los buñuelos quedarán crudos por dentro. Si se oscurecen de inmediato, reduce el fuego o aparta la sartén del fuego.
Si no tienes un termómetro, usa el truco del palillo de dientes: sumérgelo en el aceite y, si chisporrotea, la temperatura es la correcta.
Si notas espuma, la temperatura es demasiado baja. Elimínala con una espumadera y espera a que el aceite vuelva a calentar antes de continuar.
Fríe pocos a la vez para obtener buñuelos secos y dorados.
