Pequeñas galletas deliciosas en forma de flor con un agujerito en el centro, mis galletas favoritas desde que era pequeña.
Los Canestrelli se preparan con ingredientes muy sencillos (harina, mantequilla, azúcar glas, huevos), su particularidad es el uso de la yema cocida en la masa.
Deliciosos y muy crujientes. Ven con migo y empecemos a hacer travesuras.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Porciones: 30Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 90 g Harina 00
- 90 g Fécula de patata
- 60 g Azúcar glas
- 120 g mantequilla (Suave)
- 1 cucharada Cucharada de limón
- 1 sobre Vainillina
- 2 yemas (Cocidas)
- 1 pizca sal
Pasos
Dentro de un bol, verter el azúcar glas y la harina, agregar las yemas cocidas tamizadas con un colador (basta presionar la yema hacia el fondo), añadir también la sal y la mantequilla, amasar hasta formar un bloque.
Una vez listo, envolver con film transparente y guardar en la nevera durante al menos una hora.
Transcurrido el tiempo de reposo, trabajar rápidamente durante unos minutos el bloque y extender con la ayuda del rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada.
Obtener una lámina de grosor medio (ni demasiado fina, ni demasiado gruesa), cortar las galletas con un molde pequeño.
Colocar las galletas en una bandeja para horno y perforar cada galleta en el centro.
Hornear las galletas en horno precalentado a 180 °C durante 12 -13 minutos.
Dejar enfriar completamente los canestrelli y espolvorear con azúcar glas. Espero que os haya gustado esta receta, nos vemos en la próxima.
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