Los cantuccini suaves son unas galletitas deliciosas con un relleno para saborear. Son ideales en cualquier momento del día. Yo para rellenar estos cantuccini suaves he utilizado la mermelada de naranjas de Ribera, mi ciudad natal, pero vosotros usad el relleno que prefiráis, sin embargo, os aseguro que si probáis esta mermelada de naranjas combinada con esta masa suavísima no os arrepentiréis.
Empecemos a hacer travesuras, un abrazo.
Giusi.
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- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 25/30
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g harina 00 (+la harina que necesitarás sobre la superficie de trabajo)
- 60 g azúcar glas
- 50 ml leche
- 50 g Aceite de semillas
- 1 huevo
- 8 g Levadura para dulces
- c.s. mermelada de naranjas
Pasos
Verter la harina, la levadura y el azúcar en un bol y mezclar. Comenzar a añadir la leche templada y luego el aceite, e incorporar también el huevo.
Amasar hasta que sea posible en el bol y luego continuar trabajando la masa sobre una superficie enharinada hasta crear un panecillo, para compactar el panecillo podría ser necesario añadir más harina.
Dividir el panecillo en tres partes. Comenzar a extender el panecillo sobre una superficie enharinada o entre dos hojas de papel de horno intentando crear un rectángulo fino de 25 cm de largo y 15 cm de alto, colocar la mermelada en el centro y formar la barra doblando el lado más largo hacia adentro.
Enrollar hasta cerrar, deberían bastar dos dobleces. Crear todas las barras y hornear a 180 grados en horno estático precalentado durante 20 minutos.
Una vez cocidas las barras, dejar enfriar durante 10 minutos y cortar con un cuchillo creando las galletitas.
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Conservación.
las galletitas se conservan por varios días dentro de una galletera o en un recipiente.
