Galletas quebradizas con corazón de castaña y chocolate.
Hoy os propongo unas galletitas que saben a bosque y a mimos: los Castagnotti.
Realizadas con la preciosa harina de castañas, estas galletas os sorprenderán por su sabor particular, delicado y ligeramente rústico. Su consistencia quebradiza se derrite en la boca, dejando espacio a una armonía de sabores que os conquistará bocado tras bocado.
El encuentro entre el sabor dulce y envolvente de las castañas y el crujiente sabroso del chocolate crea una combinación simplemente perfecta.
Estas galletitas son ideales para una merienda otoñal, un postre delicioso o un pequeño regalo hecho con el corazón.
Entonces, ¿a qué esperamos? Pongámonos el delantal y empecemos a cocinar.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 20 Unidades
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para los castagnotti
- 100 g harina de castañas
- 150 g harina 00
- 70 g Aceite de semillas
- 1 huevo
- 60 g Azúcar blanco (o de caña)
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 50 g chocolate negro
Pasos para los castagnotti
En un bol, trabajad con un batidor o un tenedor el azúcar con el aceite hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadid el huevo y una pizca de sal y mezclad bien.
En este punto, añadid poco a poco las harinas (harina de castañas y harina tipo 00) y la levadura, amalgamando bien todos los ingredientes hasta formar una masa. Si es necesario, añadid un poco más de harina para alcanzar la consistencia adecuada.
Añadid las escamas o gotas de chocolate e incorporadlas delicadamente a la masa.
Una vez creada la masa, empezad a formar bolitas y colocadlas en una bandeja cubierta con papel de horno. La masa será suave pero manejable.
Hornead en el horno estático precalentado a 180°C durante aproximadamente 15 minutos.
Sacad los castagnotti del horno y dejad que se enfríen completamente en la bandeja antes de disfrutarlos. Se volverán más compactos al enfriarse.
Espero que estos castagnotti os regalen un momento de dulzura especial con su sabor único y envolvente.
Consejos
Puedes variar la cantidad de chocolate según tus gustos.
Para un sabor más intenso de castaña, puedes utilizar solo harina de castañas, pero en este caso podría ser necesario añadir un poco más de ligante (como otro huevo o un poco de leche) para obtener una masa manejable.
Estas galletas se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días.
