Las cestitas de masa quebrada son unos dulces facilísimos de hacer y además muy bonitos de ver. Yo he decidido rellenarlos de una sencilla crema de ricotta, pero se pueden rellenar de muchas maneras, con Crema pastelera o con Crema pastelera de chocolate. Ven conmigo que empezamos a cocinar.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 huevo
- 60 g Azúcar
- 60 g aceite de semillas
- 220 g harina 00
- levadura en polvo (La punta de una cucharadita)
- 500 g Ricotta
- 80 g Azúcar
- 80 g Granillo (Yo de pistachos)
Pasos
Dentro de un bol trabajar el azúcar con el huevo, añadir también el aceite, la harina y la pizca de levadura.
Amasar bien todos los ingredientes hasta formar un bloque compacto y suave.
Espolvorear la superficie de trabajo con un poco de harina y extender la masa quebrada con un rodillo a un grosor de unos 2-3 mm.
Cortar la masa con un molde en forma de flor (o el que prefieras), obtener galletas más grandes que la base del molde.Colocar en una bandeja de horno los moldes invertidos (yo utilicé moldes de varios tamaños). Colocar las galletas sobre los moldes y darles forma de cesta.
Hornear las cestitas de masa quebrada en horno estático precalentado a 180 °C durante 15-18 minutos.
Una vez cocidas, dejar enfriar completamente, girar y retirar con cuidado los moldes de papel.
Trabajar la ricotta y el azúcar con las varillas eléctricas hasta crear una crema suave.
Rellenar las cestitas, espolvorear con granillo y disfrutar con inmensa satisfacción.
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Conservación y consejos
Para mantener la masa quebrada crujiente, recomiendo rellenar las cestitas poco antes de servir, pero si quieres prepararlas con antelación también estará bien, las cestitas estarán más suaves pero igualmente buenas.
