Con la llegada de la Pascua he decidido realizar esta colomba suavísima de pan brioche con un relleno goloso. Un dulce muy bonito para presentar en las mesas y compartir con las personas que queremos.
Unos panecillos suavísimos para disfrutar bocado tras bocado. Venid conmigo y empecemos a Pastichar.
Buena receta, Giusi.
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- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 24
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 550 g harina 00
- 15 levadura fresca de cerveza (o 5 de la deshidratada)
- 100 g azúcar
- 250 ml leche (Tibia)
- 50 g aceite de semillas
- 1 huevo
Pasos
Si preferís, podéis amasar también con la amasadora siguiendo los pasos habituales.
En un bol, verter la leche ligeramente tibia y disolver en ella la levadura. Con la ayuda de un tenedor, mezclar y añadir el azúcar, el aceite, el huevo y la harina poco a poco.
Trabajar la masa hasta formar un bollo homogéneo. Si es necesario, añadir más harina. Una vez listo el bollo, colocarlo en un bol, cubrir con film transparente y dejar levar durante tres horas en un lugar cálido.
Pasado el tiempo de levado, verter la masa sobre una superficie enharinada y formar bolitas de aproximadamente 35/40 gramos cada una, aplanar con las manos y colocar en el centro una cucharadita de crema de avellanas o mermelada.
Tomar los extremos y llevarlos hacia el centro formando una bolita y colocar sobre una bandeja engrasada y enharinada (yo utilicé un molde en forma de colomba pero si no lo tenéis, colocar las bolitas en fila una al lado de la otra, empezando con una fila de una bolita, luego de 2 bolitas, luego 3 y así sucesivamente para recrear la figura de la colomba (ver foto abajo)
Dejar levar nuevamente durante aproximadamente 1 hora cubierto con film en un lugar cálido.
Hornear a 170 grados en horno estático precalentado durante 25 minutos.
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