Crema de Calabaza y Patatas: La Receta Comfort Food de Otoño.
Cuando las hojas empiezan a caer y las temperaturas bajan, hay un solo plato que puede calentar: la Crema de Calabaza y Patatas.
Este clásico otoñal es un comfort food: sencillo, genuino y con una textura tan envolvente que conquista a todos, desde los mayores hasta los niños.
No te dejes engañar por su simplicidad.
Esta receta de crema de calabaza y patatas está diseñada para ser fácil y rápida de hacer, se realiza en 30 minutos.
¿El secreto de tanta bondad? La combinación perfecta de pocos ingredientes frescos.
Usamos calabaza (como la Delica o la Butternut) por su dulzura y las patatas harinosas.
El resultado es un plato increíblemente saludable, ligero y adecuado para todas las necesidades dietéticas: es naturalmente vegano y sin gluten.
Si estabas buscando una manera deliciosa de celebrar la temporada, la crema de calabaza y patatas es la respuesta. Ven conmigo que empezamos de inmediato a trastear. Buena receta, Giusi.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes Crema de Calabaza y Patatas
- 650 g calabaza violín
- 200 g patatas
- 1 chalota
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- sal
- Aceite de oliva virgen extra
Pasos para la Crema de Calabaza
Lava, pela y corta la calabaza y las patatas en trozos pequeños y uniformes.
En una olla grande de bordes altos, sofríe en poco aceite EVO un picado finísimo de zanahorias, apio y chalota (o cebolla).
Vierte los trozos de calabaza y patatas en el sofrito. Deja dorar las verduras por unos minutos, removiendo a menudo para sazonarlas.
Añade el agua o el caldo (vegetal o de pollo) hasta cubrir completamente las verduras al ras.
Pon la tapa y cuece a fuego medio por aproximadamente 25 minutos, o hasta que la calabaza y las patatas estén completamente tiernas y fácilmente aplastables con un tenedor.
En este punto, ajusta de sal y pimienta a tu gusto. Utilizando una batidora de inmersión, tritura la mezcla hasta obtener una crema suave y sedosa.
La puedes disfrutar caliente, con un chorrito de aceite y muchos picatostes crujientes o para un plato único, puedes cocer un poco de pasta picada directamente en la crema triturada. Si está demasiado espesa, añade un poco más de agua o caldo caliente.
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Consejos y variaciones.
Un toque más: Para resaltar el sabor, te recomiendo servirla muy caliente. Un chorrito de aceite EVO en crudo, una pizca de nuez moscada o un toque de jengibre fresco añaden la nota aromática perfecta. Y no olvides los picatostes o las semillas de calabaza tostadas para darle un toque crunchy.
