La crema de champiñones es un condimento perfecto para diferentes tipos de platos, desde la pasta hasta los segundos platos a base de carne, ideal para preparar unas deliciosas lasañas o para condimentar la polenta. En poco tiempo prepararéis una crema para chuparse los dedos.
Empecemos a experimentar..
Buena receta, Giusi.
No te pierdas mis recetas en mi página de Instagram Pasticcidigiu ⬅️
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Con estas dosis es posible preparar la pasta para 4 personas.
- 300 g champiñones
- 1 copita agua
- Medio limón (El jugo)
- 30 g mantequilla
- 250 g leche
- 30 g harina (Yo he utilizado harina de arroz)
Pasos
Lavar los champiñones bajo el agua corriente y sumergir en una sartén con agua hirviendo y el jugo de medio limón, escaldar durante aproximadamente 3-4 minutos.
Escurrir los champiñones y volver a colocarlos en una sartén con una nuez de mantequilla y la copita de agua, cubrir con la tapa y cocinar durante 10 minutos.
Mientras tanto, preparemos la bechamel, llevando la leche a ebullición en un cazo, añadir la mantequilla, la harina tamizada previamente y una pizca de sal. Cocinar hasta que espese, tomará aproximadamente 4/5 minutos.
Verter la bechamel obtenida en la sartén de los champiñones, podéis dejarla así o triturar con una batidora de inmersión.
Yo he decidido utilizarla con la pasta, cremosísima y sabrosísima.
Conservación y consejos
Una vez cocida, la crema se conserva en la nevera bien cubierta.
Si decidís utilizarla para la pasta y queréis una crema ligeramente menos densa, añadir unas cucharadas de agua hirviendo.
Esta crema también es ideal para preparar unos excelentes crostini con speck encima.
