La Crema de Limón es un postre de cuchara realmente delicioso que encierra toda la frescura y el aroma cítrico del limón.
¡Su versatilidad es increíble! Es ideal no solo para disfrutar como postre de cuchara, sino también como relleno para tartas, pasteles o galletas. Es perfecta para montar postres en vaso o para pasteles veraniegos hechos con galletas blandas o bizcochos de soletilla – ¡solo hay que dejar volar la imaginación!
La preparación de la crema de limón es realmente sencilla y sigue un procedimiento muy similar al de la crema pastelera.
¡Empecemos a cocinar! Buena receta, Giusi.
También te puede interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la crema de limón
Estas cantidades son indicativas para rellenar completamente una tarta de 24/26 cm de diámetro o el interior de un Bizcocho del mismo diámetro.
- 500 ml leche
- 2 huevos
- 80 g Azúcar granulada
- 30 g fécula de patata (o maicena)
- 1 limón (La cáscara y el jugo)
Pasos para la crema de limón
Vierte la leche en una olla de bordes altos. Añade la cáscara entera del limón (solo la parte amarilla) y lleva todo casi a hervir.
Mientras tanto, en un bol, bate los huevos con el azúcar. Añade también la fécula previamente tamizada y mezcla bien, hasta obtener una mezcla homogénea.
Cuando la leche esté hirviendo, retira la cáscara del limón. Viértela en hilo en el bol con la mezcla de huevos y azúcar, continuando a mezclar enérgicamente con una varilla.
En este punto, vuelve a verter todo el contenido en la olla y regresa al hornillo a fuego medio-bajo.
Continúa cocinando a fuego bajo, revolviendo continuamente y con paciencia, hasta que la crema se haya espesado. Tomará pocos minutos.
Apenas la crema haya alcanzado la consistencia adecuada, apaga el fuego. Exprime el jugo fresco de limón y agrégalo a la crema, mezclando rápidamente para incorporarlo.
Para enfriar la crema rápidamente, un truco útil es mantener el recipiente en el que la verterás en el congelador durante unos 15 minutos antes de usarlo. Vierte la crema en un recipiente bajo y ancho para acelerar los tiempos de enfriamiento.
¡La crema está lista para ser disfrutada!
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Conservación
La crema de limón se conserva en frigorífico durante dos o como máximo tres días. Es fundamental cubrirla bien con la película transparente en contacto (es decir, la película debe tocar la superficie de la crema) para evitar la formación de una película superficial y que absorba olores.
