Crema Pastelera Clásica. Pocos ingredientes para una de las cremas más queridas, en absoluto la más utilizada. La crema pastelera es ideal para rellenar bizcocho, tartas, postres de cuchara y muchísimas otras preparaciones. Basta con modificar ligeramente las cantidades de algunos ingredientes para obtener texturas diferentes. Para espesarla más basta con utilizar más almidón de maíz, al contrario, deberás disminuir la cantidad si deseas preparar un postre de cuchara.
Empecemos a cocinar.
Buena Receta, Giusi.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la crema pastelera
Estas cantidades son indicativas para una tarta de 24/26 cm de diámetro o para rellenar el interior de un bizcocho de 24/26 cm de diámetro.
- 500 ml leche
- 2 huevos
- 50 g Almidón de maíz
- 80 g Azúcar granulado
- 1 sobre vainillina (No necesaria)
Pasos para la crema
Verter la leche en un cazo grande y llevar casi a ebullición.
Mientras tanto, en un bol mezclar con un batidor el azúcar con los huevos, añadir el almidón de maíz y la vainillina.
Verter dentro del bol un poco de la leche caliente, mezclar y luego verter todo el contenido en el cazo de la leche.
Cocinar a fuego bajo y mezclar hasta alcanzar la densidad deseada. Una vez terminada la cocción, verter la crema en un recipiente ancho y cubrirla con film transparente en contacto.
Para enfriar la crema rápidamente, mantener el recipiente donde vas a verter la crema al final de la cocción en el congelador durante 15 minutos aproximadamente.
Utilizar un recipiente bajo y ancho para enfriar rápidamente.
Lista para ser disfrutada. Espero que esta receta te haya gustado, nos vemos en la próxima.
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Conservación para la crema pastelera
Después de haberla enfriado completamente a temperatura ambiente (siempre cubierta con film transparente en contacto), la crema debe conservarse en el frigorífico.
En el frigorífico, se conserva perfectamente durante 2-3 días en un recipiente hermético.
