Crema pastelera clásica. Pocos ingredientes para una de las cremas más queridas, sin duda la más utilizada. La crema pastelera es ideal para rellenar bizcochos, tartas, postres en vaso y muchísimas otras preparaciones. Basta con modificar ligeramente las cantidades de algunos ingredientes para obtener distintas texturas. Para espesarla más, basta con usar más almidón de maíz; por el contrario, tendrás que reducir la cantidad si quieres preparar un postre en vaso.
Manos a la obra.
Buena receta, Giusi.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 5 Minutos
- Porciones: 5 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la crema pastelera
Estas cantidades son indicativamente para una tarta de 24/26 cm de diámetro o para rellenar el interior de un bizcocho de 24/26 cm de diámetro.
- 500 ml leche
- 2 huevos
- 30 g almidón de maíz (maicena)
- 80 g azúcar granulado
- 1 sobre vainillina (No necesaria)
Pasos para la crema
Vierte la leche en un cazo amplio y llévala casi a ebullición.
Mientras tanto, en un bol mezcla con unas varillas manuales el azúcar con los huevos, añade el almidón de maíz y la vainillina.
Vierte en el bol un poco de la leche caliente, mezcla y luego vierte todo el contenido en el cazo con la leche.
Cocina a fuego bajo y remueve hasta alcanzar la densidad deseada. Una vez terminada la cocción, vierte la crema en un recipiente ancho y frío y espolvorea la superficie con azúcar granulado para evitar que se forme costra.
Para enfriar la crema en poco tiempo, coloca el recipiente donde vas a verter la crema al final de la cocción en el congelador durante aproximadamente 15 minutos.
Utiliza un recipiente bajo y ancho para que se enfríe en menos tiempo.
Lista para ser disfrutada. Espero que esta receta os haya gustado, hasta la próxima.
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Conservación de la crema pastelera
Después de dejarla enfriar completamente a temperatura ambiente, la crema debe conservarse en el frigorífico.
En el frigorífico, se conserva muy bien durante 2-3 días en un recipiente hermético.
