Crêpes de Calabaza. Tortitas finas e increíblemente suaves, perfectas para cualquier ocasión.
La dulzura aterciopelada de la calabaza las hace irresistibles, ya sea disfrutadas por sí solas o rellenas en versión salada, quizás con embutidos, quesos fundentes o verduras de temporada.
Son súper deliciosas, sencillísimas y un verdadero comodín salva-comida/salva-cena.
Si amas la calabaza, esta receta te robará el corazón. ¿Listos para cocinar? ¡Empecemos ya!»
Que aproveche, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 7 Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las Crêpes de Calabaza.
Usé harina Tipo 1, pero se puede usar 00 o 0. Lo importante es que la masa sea cremosa y bastante consistente (ajusta los líquidos según la harina elegida).
- 600 g calabaza amarilla (Peso cocido)
- 200 g harina
- 1 cucharadita sal (Rasa)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo (Mediano)
Pasos para preparar las Crêpes de Calabaza.
Después de cocinar y limpiar la calabaza, tritúrala hasta obtener un puré suave y déjala enfriar.
Transfiere el puré a un bol e incorpora una cucharadita de sal, el aceite de oliva virgen extra y el huevo, mezclando con cuidado.
Añade la harina y trabaja la masa hasta que esté homogénea.
Calienta una sartén antiadherente, úntala ligeramente y vierte unos tres cucharones de masa, extendiéndola suavemente para formar un círculo.
Cocina durante dos minutos por cada lado, hasta lograr un dorado perfecto.
Aquí están las crêpes de calabaza listas para disfrutar. Espero que esta receta te haya gustado, nos vemos en la próxima.
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Conservación y consejos
Si no las terminas de inmediato, las Crêpes de Calabaza se conservan perfectamente en el frigorífico durante 2-3 días. Solo tienes que apilarlas y envolverlas bien en film transparente para mantenerlas suaves.
Para disfrutarlas al máximo al día siguiente, te recomiendo calentarlas un momento en la sartén o en el microondas: volverán a estar suaves como recién hechas!
Si las usas en versión salada, intenta usar un relleno fundente como scamorza ahumada junto con champiñones salteados: ¡el contraste con la dulzura de la calabaza es fabuloso!
Si las rellenas en versión dulce, sustituye la sal por una cucharadita de azúcar y no olvides un toque de canela en la masa: ¡queda genial con la calabaza!
