Las Crêpes Saladas (también llamadas Crespelle) son el as bajo la manga que buscabas para resolver de manera rápida y sabrosa los dilemas de almuerzo o cena. Olvídate de las comidas aburridas: esta receta te ofrece la base perfecta para un plato versátil y delicioso.
Lo mejor de estas Crespelle Saladas es su rapidez: la masa se prepara literalmente en un minuto con poquísimos, simples ingredientes que ya tienes en casa. Después de un breve reposo de la masa (30 minutos en la nevera), podrás dar rienda suelta a tu imaginación y rellenarlas como más te guste. ¡Son realmente muy sabrosas y conquistarán a todos!
Buena receta, Giusi.
También te puede interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes Para las Crêpes saladas.
Estas cantidades son para hacer 4 Crêpes Saladas grandes, de 24 cm de diámetro.
Puedes usar también harina sin gluten. Recuerda que cada harina es diferente y absorbe los líquidos de manera diferente. El consejo más importante es: añade la leche poco a poco hasta que la masa no esté demasiado líquida.
- 130 g harina 0 o 00
- 300 g leche
- 2 huevos
- 1 pizca sal
Pasos Para las Crêpes saladas
Toma un bol. Pon dentro la harina y la pizca de sal, luego mezcla.
Empieza a añadir la leche poco a poco mientras mezclas.
Al final, añade los huevos. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que tengas una masa suave.
Cubre el bol con film transparente y ponlo en la nevera a reposar durante 30 minutos.
Cuando los 30 minutos hayan pasado, toma el bol de la nevera y mezcla la masa con un batidor de mano.
Calienta una sartén antiadherente en el fuego. Si quieres, úntala ligeramente con un poco de aceite y luego quita el exceso con un papel absorbente.
Nota: Yo unté la sartén una sola vez porque la mía es muy antiadherente. Si tu sartén no es excelente, unta con un poco de aceite para cada crêpe.
Cuando la sartén esté bien caliente, vierte dos o tres cucharones de masa. Gira la sartén inmediatamente para extender bien la masa.
Cocina el tiempo necesario (unos 2 minutos), hasta que veas que la crêpe se vuelve dorada.
Gira la crêpe al otro lado y cocina por unos segundos.
Saca la crêpe de la sartén y pon dentro el relleno que prefieras.
Dobla la crêpe a media luna o como prefieras.
Yo elegí rellenar mis Crêpes Saladas con:
Mortadela y Stracchino
Acelga (o espinacas) y Stracchino.
Por favor: si decides usar la verdura (como la acelga o las espinacas), es fundamental que la escurras bien antes de usarla como relleno. De esta manera, eliminas toda el agua en exceso y tus crêpes no estarán acuosas.
¡Tus Crêpes Saladas están listísimas para ser devoradas!
¡Nos vemos en la próxima receta!
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conservación y consejos
¿Quieres hacer las Crêpes Dulces?
Si prefieres las Crêpes dulces, no debes añadir sal a la masa base.
Preparación Anticipada: ¡La masa es perfecta para preparar antes! Puedes dejarla en la nevera hasta 12 horas. Solo recuerda mezclarla bien con el batidor antes de usarla.
Por qué el Reposo es Importante: ¡El reposo en la nevera es un paso fundamental! Ayuda a que los ingredientes se unan bien, elimina posibles grumos y hace que tus Crêpes sean excelentes.
Conservación: Si no comes todas las Crêpes cocidas de inmediato, ponlas en la nevera cubiertas con film transparente.
Sustituir la Harina: Puedes cambiar la harina por otro tipo, pero recuerda siempre: cada harina absorbe los líquidos de manera diferente. Te aconsejo añadir la leche hasta que la masa esté líquida y fluida.
