Una masa quebrada crujiente que abraza perfectamente el sabor de las manzanas. La desmenuzada de manzana conquista bocado tras bocado. En mi casa siempre desaparece en un momento. Fácil de preparar y rapidísima de devorar. La desmenuzada de manzana es excelente en cualquier momento del día.
Empecemos a Causar Estragos…
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la masa quebrada
- 260 g harina 00 (Yo de espelta)
- 40 g almendras tostadas (Para triturar)
- 70 g azúcar granulada
- 1 huevo
- 80 g mantequilla (Blanda)
- 8 g Levadura para dulces
- 3 manzanas Fuji
- Zumo de medio limón
- 20 g azúcar granulada
Herramientas
He utilizado un molde cuadrado de 20×20
Pasos
En un bol trabajar el azúcar y la mantequilla ablandada hasta crear una crema, añadir también el huevo y mezclar.
Añadir la harina, las almendras previamente trituradas y la levadura. Amasar toscamente hasta formar grandes migas, cubrir con film transparente y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
Mientras tanto, pelar las manzanas y cortar en trozos pequeños, añadir el azúcar y el zumo de limón, mezclar y dejar cocinar durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar templar.
Forrar el molde con papel de horno mojado y bien escurrido, colocar encima las migas de la masa quebrada y presionar la masa hacia el fondo, colocar las manzanas y cubrir con la masa, de manera tosca.
Hornear a 180 grados horno estático precalentado durante 30 minutos.
