Focaccia Salada de Calabaza: Receta Suave y Sabrosa, Perfecta para Sustituir el Pan.
Si buscas una alternativa deliciosa al pan, o un acompañamiento impactante para tus bandejas, la Focaccia Salada de Calabaza es la respuesta perfecta.
Solo un simple paso: cocinar la calabaza al vapor o en sartén, triturarla e incorporarla directamente en la masa. El resultado es una focaccia maravillosamente suave y sabrosa, enriquecida con un magnífico color naranja.
La dulzura natural de la calabaza hace que esta masa sea ideal para acompañar quesos sabrosos, embutidos, verduras, o simplemente disfrutarla sola, quizás con un poco de aceite.
Una vez probada, será difícil prescindir de ella. ¿Listos para preparar una idea realmente deliciosa y llevar a la mesa un sabor de otoño? ¡Empecemos a experimentar! Un abrazo, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la focaccia salada de calabaza
- 600 g harina 0
- 200 ml agua
- 7 g levadura de cerveza deshidratada
- 1 huevo
- 330 g calabaza amarilla (Peso después de pelada y cocida)
- 10 g Sal fina
- 2 cucharaditas Azúcar granulado
- 40 aceite de oliva virgen extra
Herramientas
Estas cantidades son para una bandeja de 45 cm de largo y 35 cm de ancho.
Pasos para la preparación de la focaccia de calabaza
Comienza limpiando y cocinando la calabaza (al vapor o en sartén), luego tritúrala ligeramente con un tenedor.
En un bol mezcla la harina, la levadura y el azúcar. En otro bol, une la pulpa de calabaza, el huevo, la sal, el agua y el aceite, y mezcla bien.
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de calabaza. Primero mezcla con un tenedor y luego trabaja la masa con las manos untadas con aceite. La masa será suave y pegajosa.
Cubre el bol con film transparente y deja que levante durante tres horas en un lugar cálido.
Después del primer levado, úntate las manos y la bandeja (45×35) con abundante aceite. Extiende la masa en la bandeja, cúbrela y déjala levar por otra hora.
Precalienta el horno a 200 grados estático. Cocina durante 15 minutos en la parte baja del horno, luego mueve la bandeja a la parte central y cocina durante otros 15 minutos, hasta que la focaccia esté dorada.
Retírala del horno, deja templar y sirve.
