Focaccias blandas blandas.
En mi casa son un verdadero éxito, les gustan a todos, especialmente a mi sobrino, verdadero conocedor de focaccias.
Ideales también para un buffet, puedes hacerlas grandes o pequeñas dependiendo de tus necesidades. Se pueden sazonar en la superficie con aceitunas, tomatitos, salchichas o dejarlas simples y poner unos granos de sal en la superficie. Te enamorarás de ellas.
Si te interesa la videoreceta, te dejo el enlace directo a mi página de Instagram Video receta focaccias.
Ven conmigo y empecemos a cocinar.
Buena receta, Giusi.
También podría interesarte:
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Con estas cantidades hice 9 focaccias grandes de 10 cm de diámetro y 11 focaccias pequeñas del diámetro de un vaso de 6 cm.
- 400 g harina 0
- 7 g levadura seca
- 130 g agua
- 120 g leche
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 15 g azúcar granulada
- 8 g sal fina
Pasos
Dentro de un bol, verter la harina, el azúcar y la levadura, mezclar bien.
Añadir el agua, el aceite y la leche, la sal se añade cuando los líquidos se han incorporado, amasar bien hasta crear un bloque homogéneo y no pegajoso, si es necesario añadir un poco de harina.
Colocar el bloque dentro de un bol, cubrir con film transparente y dejar levar durante dos horas.
Pasado el tiempo de levado, verter la masa leudada sobre una superficie enharinada, trabajar rápidamente y luego extenderla con la ayuda de un rodillo. El grosor deberá ser menos de medio centímetro aproximadamente.
Colocar las focaccias obtenidas en una bandeja forrada con papel de horno. Si decides condimentar las focaccias con aceitunas y salchichas, colocar encima los ingredientes presionando ligeramente.
Cubrir con film transparente y dejar levar por otra hora.
Pasado este tiempo, si has decidido no condimentarlas, con la ayuda de los dedos crear agujeros en la superficie y añadir unos granos de sal fina.
Para aquellas con condimento, presionar ligeramente las aceitunas o lo que hayas decidido poner para que se adhieran bien a la masa.
Hornear a 180 grados en horno estático precalentado durante 15 minutos, después de 7 minutos invertir las bandejas para una cocción uniforme.
Las focaccias blandas están listas para ser disfrutadas. Nos vemos en la próxima receta.
No te pierdas mis recetas en Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Si quieres ver todas mis otras recetas haz clic aquí para empezar a navegar.
