Pasos

• Procedimiento :

  Disolver la levadura en un poco de agua, ligeramente tibia. En un bol verter la sémola, la harina y el aceite.

  Una vez que el aceite haya sido absorbido, verter la levadura disuelta en el agua dentro del bol.

  Añadir poco a poco el agua necesaria para amalgamar la masa (verter poco a poco).

  Añadir la sal.

  Transferir la mezcla a una superficie enharinada y continuar amasando hasta que el panecillo esté compacto y suave. 

  Puedes realizar este procedimiento con la amasadora si prefieres.

  Una vez listo, colocar el panecillo en un bol cubierto con film y dejarlo reposar al menos tres horas.

  

• Transcurridas las 3 horas, dividir el panecillo en 7 piezas, crear las bolitas y aplastar ligeramente. Colocar en una bandeja revestida con papel de horno, cubrir con el film y dejar reposar otra hora.

  Transcurrido el tiempo de la segunda fermentación, con los dedos hacer agujeros en la superficie y untar con aceite de oliva virgen extra, si lo deseas puedes poner en la superficie algunos granos de sal.

  Hornear a 200 grados durante 20/25 minutos en horno estático. O bien en horno ventilado a 200 grados durante 15 minutos.

  

• Las focaccias están listas para ser disfrutadas. Espero que la receta te haya gustado, nos vemos la próxima vez.

  

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