Masa quebrada y limoncello, qué pareja. Creo que mi pasión por las galletas ya la conocen hasta las paredes. Hoy comparto con vosotros esta receta de galletitas al limoncello, suaves y muy aromáticas. Son muy fáciles de hacer, ni siquiera es necesario extender la masa, simplemente he creado bolitas que luego he alargado ligeramente para darles la forma de un limón. En mi casa siempre desaparecen en un instante, pruébalas y házmelo saber si te gustaron.

Empecemos a cocinar, buena receta.

Giusi

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Porciones: 20
Cocina: Italiana

Ingredientes

Para realizar estas galletitas utilicé harina de tipo 1. Puedes usar otro tipo de harina, solo recuerda que cada harina absorbe de manera diferente. Siempre recomiendo ajustar la cantidad de harina a añadir o quitar según la consistencia de la masa, que en este caso debe ser compacta, suave y no pegajosa. Si la masa está demasiado suave, añade más harina, poco a poco. Si está demasiado dura, añade unas cucharadas de agua (o zumo de limón).

1 huevo
50 g Azúcar granulada
200 g harina
1 limón (La ralladura)
20 g Limoncello
1 cucharadita levadura en polvo para dulces
50 mantequilla (Ablandada)

Pasos

En un bol, trabaja el azúcar con la ralladura de limón. Cuanto más se mezclen estos dos elementos, más intenso será el aroma.
Añade al bol también el huevo y la mantequilla ablandada.
Agrega el limoncello y finalmente la harina y la levadura tamizadas previamente.
Amasa los ingredientes hasta formar un bloque, envuélvelo en film transparente y ponlo en la nevera durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, toma pequeños trocitos de la masa y forma bolitas, aplástalas y alarga los dos extremos para simular un limón.
Hornea a 180 grados en horno estático precalentado durante 20 minutos.
Las galletitas al limoncello están listas para ser degustadas.
Nos vemos en la próxima receta, un beso.
Giusi