Galletas Bicolores: Friables Maravillas de Masa Quebrada Blanca y Cacao.
Hoy es el día perfecto para compartir con vosotros una de esas recetas que defino como un «éxito asegurado»: las magníficas Galletas Bicolores. No son solo simples dulces de acompañamiento, sino verdaderas obras maestras de sencillez, que combinan un sabor delicioso con una estética de gran impacto.
Realizadas con una masa quebrada muy friable, mitad en su versión clásica y la otra enriquecida con intenso cacao amargo, estas galletas son un placer tanto para el paladar como para los ojos.
La magia está en el contraste, la dulzura delicada de la masa blanca se casa perfectamente con el aroma profundo y ligeramente amargo del cacao.
Pero es la textura lo que las hace irresistibles: cada bocado es un alarde de friabilidad que literalmente se deshace en la boca, haciéndolas perfectas para mojar en la leche de la mañana o para acompañar un té o café por la tarde.
¿Estáis listos para mezclar los sabores y colores, creando una galleta que es una verdadera joya visual y gastronómica? Venid conmigo, no perdamos tiempo: empecemos ya a hacer gamberradas y a crear estas pequeñas y perfectas maravillas de masa quebrada.
También podría interesarte:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 50 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las galletas bicolores
Con esta cantidad hice 50 galletas. Si queréis, podéis reducir las dosis a la mitad.
- 280 g harina00
- 1 huevo
- 100 g azúcar glas
- 100 mantequilla
- 3 cucharadas cacao en polvo (Yo usé el azucarado, podéis poner el amargo)
- 1 cucharadita Levadura para postres
Pasos para las galletas bicolores
En un bol, verter el azúcar glas y la mantequilla y mezclar bien
Añadir también el huevo, la harina y la cucharadita de levadura
Amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea. Una vez lista, dividir en dos partes
Tomar un trozo de masa, extender ligeramente con las manos, hacer un agujero en el centro e insertar el cacao
Amasar hasta que la masa tenga un color homogéneo, tardará unos 2 minutos.
Envolver los trozos de masa en papel film y dejar reposar unos 30 minutos.
Pasado este tiempo, extender los trozos de masa entre dos hojas de papel de horno, para no tener que añadir más harina. Tomar las formas y empezar a realizar con pequeños moldes o simplemente con un tapón de botella para crear pequeñas piezas que luego vamos a invertir con el color opuesto, como podéis ver en las fotos. Una vez terminado, tomar una hoja de papel de horno y ponerla sobre la masa extendida y pasar ligeramente el rodillo por encima.
Ahora realizamos nuestras galletas.
Hornear a 180 grados en horno estático precalentado durante 12/15 minutos
Conservación
Las galletas se conservan en una galletera, un recipiente hermético o bajo una campana de vidrio, durante un máximo de 5 días.
