Las Galletas de Castañas son unos dulces crujientes en su punto justo, con ese sabor dulce y delicado que calienta el corazón.
Lo más hermoso es que la masa quebrada con esta harina se trabaja de maravilla y te dará gran satisfacción. Estas Galletas son adecuadas también para quienes son intolerantes al gluten.
Entonces, pongámonos manos a la obra.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 50Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno
Ingredientes para las Galletas de Castañas
- 190 g Harina de castañas
- 50 g Almidón de maíz (o Fécula de patata)
- 50 g Azúcar granulada
- 1 g Huevo
- 40 ml Leche
- 70 g Mantequilla
- 1 cucharadita Levadura para dulces
Paso a paso para la preparación de las galletas de castañas
Comienza trabajando en un bol la mantequilla previamente ablandada y el azúcar hasta crear una crema clara y espumosa.
En este punto, añade también el huevo y mezcla bien. Incorpora la harina de castañas, el almidón y la levadura para dulces (mejor si están tamizados) y empieza a amasar.
Agrega después la leche, trabaja todo rápidamente hasta obtener un bloque liso y homogéneo.
Envuelve el bloque en papel film y colócalo en el frigorífico por al menos 2 horas.
Transcurrido el tiempo de reposo, extiende en una superficie enharinada. Con la ayuda de un vaso (el de café es ideal) o de un molde redondo, crea círculos, luego pellizca ligeramente la parte superior para dar la característica forma de castaña.
Si lo deseas, decora la parte inferior con granillo de avellanas o gotas de chocolate antes de hornear.
Hornear a 180 grados horno estático precalentado durante 10/12 minutos.
Las galletas están listas para ser disfrutadas. Espero que esta receta te haya gustado, nos vemos en la próxima.
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