Las galletas de masa quebrada son un verdadero clásico, unas simples galletitas que se deshacen en la boca gracias a la masa quebrada de mantequilla. Buenas para el desayuno, la merienda o como postre. La masa para prepararlas es similar a la de la clásica masa quebrada, con la diferencia de que en este caso en lugar de azúcar granulado utilizamos azúcar glas, un ingrediente que le da a la masa una textura ligera y muy quebradiza.
Empezamos a Pastichear…
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Con estas cantidades se obtienen aproximadamente 20 galletas dobles, depende del tamaño y espesor. Extiende la masa quebrada no demasiado fina para disfrutar de toda su fragancia en cada bocado.
- 250 g harina 00
- 110 g mantequilla
- 100 g azúcar glas
- 1 cucharadita levadura para repostería
- 1 huevo
- Medio vasito leche (O agua)
Pasos
En un bol, poner la mantequilla con el azúcar glas y mezclar hasta crear una crema.
Añadir la harina, el huevo y la cucharadita de levadura.
Verter también el medio vasito de leche (o agua) para ayudar a mezclar mejor la masa.
reposo 30 minutos en la nevera.
Una vez transcurrido este tiempo, extender la masa quebrada con el rodillo. Usar moldes o un vaso para cortar la masa quebrada. Hice un agujero en el centro de la mitad de las galletas.
Hornear a 180 grados en horno estático precalentado durante unos 13 minutos.
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Conservación
Conservar las galletas bajo una campana de vidrio o en un contenedor.
