Estas galletas de yogur y piñones nacieron del deseo de tener algo sencillo en la despensa. La masa está hecha con yogur, lo que las hace menos secas que las típicas galletas de mantequilla, y he añadido piñones que aportan un sabor particular y un poco de textura distinta en cada bocado.
No son galletas elaboradas, de hecho, su fuerza reside en la simplicidad. Crujientes por fuera y tiernas por dentro… se preparan rápidamente y son perfectas para tener a mano para el desayuno o para acompañar un café. Tienen ese sabor limpio, de antaño, que nunca cansa. Ven conmigo que empezamos a cocinar.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 20 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las galletas de yogur y piñones
- 250 g harina 00
- 70 g Azúcar granulada
- 125 g Yogur (Yo sabor vainilla)
- 100 g aceite de semillas
- 4 g levadura en polvo para postres
- 50 g piñones
Pasos para las galletas de yogur y piñones
En un bol, comienza a mezclar la harina, el azúcar y la levadura.
Añade luego el yogur y el aceite, trabajando todo hasta que los ingredientes estén bien integrados. La masa quedará muy suave pero manejable.
Incorpora también los piñones y mézclalos bien.Toma pequeños trozos de masa, de aproximadamente 30-35 gramos cada uno, y forma bolitas.
Aplástalas ligeramente con la palma de las manos y colócalas en una bandeja con papel de horno, dejando un poco de espacio entre cada una.Para un toque más rústico, antes de hornearlas puedes espolvorear la superficie con un poco de azúcar granulada.
Mete en el horno estático a 180°C durante aproximadamente 25 minutos, colocando la bandeja en la parte central del horno.
Una vez listas, deja enfriar completamente las galletas antes de disfrutarlas. Espero que te haya gustado esta receta, nos vemos en la próxima.
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Conservación
Una vez que se hayan enfriado por completo, lo ideal es ponerlas en un recipiente de vidrio común o en una caja de lata.
Al estar bien cerradas, el yogur ayudará a que no se sequen demasiado, manteniendo su agradable consistencia durante 4-5 días. Es una excelente manera de tener el desayuno listo para casi toda la semana.
