Las galletas del pescador son unos dulces rústicos y genuinos, increíblemente fáciles de hacer. Su historia huele a mar y a espera: tradicionalmente eran preparadas por las madres y esposas de los pescadores que, por trabajo, permanecían lejos de casa varios días.
Justamente por esto, la característica principal de estas galletas es su capacidad de mantener inalterada la fragancia y el sabor durante mucho tiempo. Caracterizadas por una consistencia agradablemente quebradiza, se vuelven absolutamente irresistibles gracias al toque crujiente de los frutos secos en la masa. Son perfectas para mojar o para disfrutar de una pausa energética que sabe a tradición.
Acompáñenme que comenzamos a hacer travesuras. Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 25Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las galletas del pescador
Poner las pasas a remojo en un bol con agua fría y luego escurrir bien antes de añadirlas a la masa.
- 300 g harina 00
- 2 Huevos
- 50 g mantequilla
- 70 g Azúcar granulada
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 40 g piñones
- 70 g Pasas
- 70 g almendras
- 1 vasito agua (Si es necesario)
Pasos para las galletas del pescador
Introducir en un bol todos los ingredientes excepto los frutos secos.
Amasar bien hasta formar un pancito; para ayudar a mezclar mejor, si es necesario, añadir medio vasito de agua.
Una vez hecho el pancito, añadir los frutos secos y mezclar bien.
Humedecer las manos y empezar a crear bolitas, colocar sobre una bandeja forrada con papel de horno.
Hornear a 180°C en horno estático precalentado durante 15/18 minutos en la parte central del horno.
Las galletas del pescador están listas para ser disfrutadas.
Les agradezco por haber cocinado junto a mí. Nos vemos en la próxima aventura en la cocina y gracias siempre por la confianza que me demuestran desde hace todos estos años.
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Conservación
Las galletas del pescador se conservan perfectamente durante varios días si se guardan en una caja de lata o en un recipiente hermético.
Gracias a su particular consistencia, mantienen intacta su fragancia y la quebrabilidad típica de esta receta tradicional.
