Estas galletas tienen la consistencia adecuada para contener el relleno en el centro, no se rompen ni se desmoronan. Crujientes por fuera y tiernas en su punto justo por dentro. Unos dulces sencillos realizados con una masa quebrada al aceite y enriquecidos en el centro, yo he utilizado manzanas, crema de avellanas 100% y mermelada de mandarina. Tú puedes utilizar el relleno que prefieras. Ven conmigo que empezamos de inmediato a hacer travesuras.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 huevo
- 50 g Azúcar granulada
- 60 g Aceite de semillas
- 220 g harina 00
- 1 limón (la ralladura de la piel)
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- 2 manzanas
- 2 cucharadas Azúcar granulada
- 1 limón (El jugo)
- c/n Canela
Pasos
Dentro de un bol, trabajar el azúcar con la ralladura del limón (cuanto más trabajes estos dos ingredientes, más intenso será el aroma) añadir el huevo, el aceite, la harina y la cucharadita de levadura.
Mezclar bien todos los ingredientes hasta formar un bloque compacto y suave.Tomar pequeños trozos de masa y crear bolitas, colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno y con el fondo de un vasito presionar en el centro de cada bolita para crear un hueco.
Si decides rellenarlas con manzanas: Cortar las manzanas en trocitos muy pequeños, verter en una sartén con 2 cucharadas de azúcar, el jugo del limón y la canela. Mezclar y cocinar durante 10 minutos. Una vez tibias, colocarlas en el centro de cada galleta.
Puedes optar por otros rellenos: confituras, mermeladas, crema de avellanas, etc.
Hornear a 180 grados horno estático precalentado durante 15-18 minutos.
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