Galletas grandes de trigo sarraceno y mermelada de arándanos. Si buscáis una idea para el desayuno o la merienda, estos dulces son la solución ideal. La particularidad de esta receta radica en su extrema sencillez: la masa se prepara en solo 5 minutos y no necesitaréis el rodillo. De hecho, podéis extender la masa quebrada directamente con las manos, haciendo el procedimiento rápido y al alcance de todos. El sabor rústico del trigo sarraceno se combina a la perfección con la dulzura de la mermelada, creando un contraste delicioso.
Venid conmigo, ¡vamos a ponernos a cocinar!
Buena receta, Giusi.
También te puede interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las galletas grandes de trigo sarraceno y mermelada de arándanos
- 140 g harina de trigo sarraceno sin gluten
- 70 g harina de arroz
- 50 g azúcar de caña integral
- 70 g aceite de semillas
- 8 g levadura en polvo para dulces sin gluten
- 1 huevo
- 4 cucharadas mermelada de arándanos
Pasos para las galletas grandes de trigo sarraceno y mermelada de arándanos
En un bol, trabajad el huevo con el azúcar, añadid el aceite y luego las harinas con la levadura. Mezclad rápidamente: no tiene que quedar una masa demasiado compacta, sino que debe mantenerse una masa blanda para trabajarse con facilidad.
Dividid la masa obtenida en dos partes iguales.
Empezad a estirar el primer trozo de masa directamente con las manos sobre un papel de horno, formando un rectángulo de unos 20×10 cm. Nivelad encima las cucharadas de mermelada de arándanos, cuidando de dejar los bordes libres. Estirad el otro trozo de masa, también con las manos, y colocadlo encima del primero para cerrar todo, sellando bien los bordes con los dedos.
Hornead en horno estático precalentado a 180°C durante 25 minutos.
Una vez listos, dejad que se enfríen completamente y luego cortad con un cuchillo para obtener las galletas grandes.
Las galletas grandes están listas para disfrutarlas. Son perfectas para mojar en leche o para picar en la merienda, con todo el sabor genuino de lo hecho en casa. Gracias por la confianza que me mostráis desde hace años y por elegir siempre mis recetas.
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Conservación de las galletas grandes de trigo sarraceno con mermelada de arándanos
Para conservar todo el aroma del trigo sarraceno, os recomiendo guardar las galletas en una caja de lata o en un recipiente de vidrio con cierre hermético. De este modo se mantendrán blandas y aromáticas hasta 4-5 días.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo sustituir la mermelada de arándanos?
Claro. Podéis utilizar cualquier tipo de mermelada o conserva que prefiráis, o bien optar por una crema para untar de avellanas. Lo importante es nivelarla bien manteniéndola alejada de los bordes.
La masa resulta demasiado pegajosa, ¿qué hago?
La masa tiene que quedar blanda para trabajarse con facilidad, pero si resulta difícil de manejar, podéis humedecer ligeramente las manos con un poco de agua o de aceite para extenderla mejor sobre el papel de horno.
¿Cómo sé cuándo están cocidos?
Tras unos 25 minutos a 180°C en horno estático, la superficie deberá estar ligeramente dorada y firme al tacto. Recordad dejar que se enfríen bien antes de cortarlos.
