Estas galletas quebradizas trenzadas en mi casa siempre desaparecen rápidamente. Son unos dulces muy sencillos de hacer y se conservan durante varios días dentro de una galletera. Por la mañana en el desayuno son realmente ideales, pero también durante el día cuando tenemos ganas de algo dulce. Su sabor recuerda mucho a las galletas que venden en las panaderías. Para hacer estas galletas utilicé manteca de cerdo que se puede sustituir por mantequilla. En ese caso cambian ligeramente de sabor pero serán quebradizas y riquísimas igualmente.
Venid conmigo, comencemos a trastear en la cocina, buena receta.
Giusi.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 20 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las galletas quebradizas trenzadas
Sacar los huevos y la manteca del frigorífico unas horas antes de preparar la masa.
- 300 g harina 00
- 75 g manteca (o mantequilla)
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 2 huevos
- 80 g azúcar granulada
- 1 pizca sal
Pasos para las galletas quebradizas trenzadas
Dentro de un bol, verter la harina, el azúcar y la levadura.
Mezclar bien y luego añadir la manteca.
Después de trabajar la masa, añadir los huevos ligeramente batidos con anterioridad y la pizca de sal.
Trabajar el compuesto con las manos. Si la masa no se compacta, añadir una cucharadita de agua para ayudar a amalgamar mejor.
Continuar trabajando la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un panecillo homogéneo y suave.
Tomar pequeños trocitos de masa y formar cordones. Decidid la longitud por vosotros mismos.
Una vez que hayamos creado el cordón, posicionarlo en forma de herradura y comenzar a trenzar ambas partes hasta cerrarlo. Colocar la galleta trenzada en una bandeja cubierta con papel de horno.
Continuar creando todas las galletitas hasta terminar toda la masa.
Hornear a 190 grados en horno estático precalentado durante 18-20 minutos. (Os recuerdo que cada horno tiene una potencia diferente, así que ajustad según vuestro horno; revisad las galletitas después de 15 minutos).
Las galletas quebradizas trenzadas están listas para ser disfrutadas.
Nos vemos en la próxima receta.
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Conservación, consejos y variaciones.
Las galletitas se conservan dentro de una galletera o de un recipiente con cierre hermético por unos 5 días.
Puedes sustituir la manteca por mantequilla. Lo importante es que esté ablandada, así que sacarla unas horas antes del frigorífico.
La masa se puede aromatizar con vainilla, vainillina o ralladura de limón o naranja.
