Este galletón con corazón de trigo sarraceno y frutos secos es la elección ideal para quien disfruta de los sabores intensos y las texturas crujientes. La harina de trigo sarraceno aporta un aroma rústico que combina de maravilla con la dulzura de la harina de arroz, mientras que los frutos secos añaden ese toque «crunchy» que hace cada bocado irresistible. Es un dulce sencillo, rápido de preparar y perfecto para mojar en leche o en té, o para disfrutar como snack energético durante el día. Una receta genuina que huele a casa.
Venid conmigo que empezamos a trastear.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 5 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el galletón con corazón de trigo sarraceno y frutos secos
- 130 g Harina de trigo sarraceno
- 70 g harina de arroz
- 70 g Aceite de semillas
- 1 huevo
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 50 g azúcar granulado (Yo he utilizado azúcar de caña integral)
- 40 g frutos secos (A vuestro gusto)
Pasos para el galletón con corazón de trigo sarraceno
En un bol grande empezad a trabajar el huevo con el azúcar. Verted en hilo el aceite de semillas y seguid mezclando con un batidor manual o un tenedor.
Añadid gradualmente la harina de trigo sarraceno y la harina de arroz junto con la levadura en polvo para repostería. Empezad a amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea y compacta; si es necesario, añadid más harina.
Colocad el bollo obtenido sobre una hoja de papel de horno en una bandeja y, con la ayuda de las manos, formad un corazón y decorad con frutos secos presionando bien en la masa.
Hornead en horno estático ya caliente a 180°C durante unos 25 minutos.
Aquí lo tenéis, listo para disfrutar. Dejad enfriar completamente antes de servir.
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Conservación y variaciones
El galletón de trigo sarraceno se conserva perfectamente durante 4-5 días bajo una campana de cristal o en una caja de lata. De este modo mantendrá intacta su fragancia y el toque crujiente de los frutos secos. Si preferís, también podéis envolverlo en papel de hornear.
Variantes
Para una versión aún más golosa, podéis sustituir parte de los frutos secos por pepitas de chocolate negro. Si os gustan los aromas cítricos, añadid a la masa la piel rallada de una naranja ecológica: combina de maravilla con la harina de trigo sarraceno. Para quienes prefieran un sabor más intenso, podéis sustituir el azúcar granulado por azúcar de caña integral.
