Galletones de trigo sarraceno y avellanas.
Estas galletas son, sin duda, una de mis recetas preferidas porque son deliciosas y realmente muy sencillas de preparar. La combinación entre la harina de trigo sarraceno y las avellanas ofrece un sabor rústico que pega con todo. Tienen una textura especial que no sé cómo describir: por dentro son muy ligeras, mientras que por fuera quedan bien crujientes. Son ideales para una merienda casera y sana o para cuando apetece algo rico hecho en casa con pocos pasos.
Venid conmigo que empezamos a trastear.
Buena receta, Giusi.
También te puede interesar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para los galletones de trigo sarraceno y avellanas
- 130 g harina de trigo sarraceno
- 70 g harina de arroz
- 1 huevo
- 50 g azúcar de caña integral (o granulada)
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 70 g aceite de semillas (o aceite de oliva virgen extra)
- 50 g avellanas enteras
Pasos para las galletas de trigo sarraceno y avellanas
Coged las avellanas enteras y picadlas de forma tosca con un cuchillo, así se notarán bien en la masa.
En un bol, rompéd el huevo y añadid el azúcar de caña integral, mezclando con unas varillas manuales o un tenedor.
Verted el aceite de semillas y seguid removiendo para que se integre bien con la mezcla de huevo y azúcar.Añadid la harina de trigo sarraceno, la harina de arroz y la levadura en polvo. Trabajad primero con una cuchara y luego pasad a amasar con las manos hasta obtener una masa compacta pero que no se pegue.
Incorporad las avellanas picadas a la masa y distribuidlas bien. La masa quedará ligeramente pegajosa.Recordad untar bien las manos. Colocad la masa sobre una bandeja forrada con papel de horno y compactadla con las manos hasta formar una barra de aproximadamente 25 x 10 cm.
Con la ayuda de un cuchillo o una paleta, cortad la barra para formar las galletas de 2 cm cada una.Colocadlas en la bandeja manteniéndolas separadas entre sí, porque crecerán al hornearse. No os preocupéis si al formarlas se alargan un poco, es totalmente normal.
Hornead en horno convencional a 180°C durante unos 20/23 minutos.
Una vez fuera del horno, dejadlas enfriar bien para que queden crujientes por fuera y ligeras por dentro.
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Conservación
Podéis conservar estas galletas durante una semana dentro de un envase de lata o un tarro de cristal con cierre hermético. Es importante guardarlas solo cuando estén completamente frías, así mantendrán su típica croccanza exterior y la ligereza interior sin absorber humedad.
