Hoy preparamos una lasaña vegetariana con coliflor sencilla, deliciosa y súper cremosa. Son una alternativa válida a las clásicas con ragú, ideales sobre todo para quienes no les gusta mucho comer carne o para quienes quieren variar de vez en cuando con un comfort food ligero y reconfortante.
La coliflor, cocinada de esta manera, se convierte en un condimento delicado y envolvente que gustará a todos, incluso a los más pequeños. Es el plato perfecto para calentar los días de invierno con un toque de autenticidad y mucha bondad.
Empecemos a preparar… Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la lasaña vegetariana
- 1000 kg coliflor (Peso antes de cocinar)
- 8 hojas láminas para lasaña (Yo usé las de espinacas)
- c.s. sal
- c.s. Perejil
- 1 l leche
- 100 g harina de arroz (O la que sueles usar)
- 1 pizca sal
- c.s. Nuez moscada
- 3 cucharadas queso parmesano rallado (No necesario)
Pasos para la lasaña vegetariana
Limpiar y cocinar la coliflor en abundante agua salada hasta que esté tierna. Una vez cocida, verterla en un bol y dejarla a un lado.
Dentro de una cacerola verter la leche y llevar casi a ebullición, añadir la sal, la nuez moscada y la harina de arroz esparcida, mezclar con un batidor de mano. Cuando la mezcla esté casi densa, añadir el queso rallado, mezclar bien y retirar del fuego.
Tomar la coliflor sazonar con perejil y verter todo dentro de la cacerola con la bechamel, mezclar bien.
Tomar una bandeja y comenzar a crear las capas. En total serán cuatro.
En el fondo de la bandeja colocar la bechamel con coliflor, luego colocar las láminas y así hasta el final de todos los ingredientes.
Espolvorear la superficie con queso rallado.
Hornear a 200 grados durante 30 minutos, los últimos minutos activar el grill para dorar la superficie.
La lasaña vegetariana está lista para ser disfrutada. Nos vemos en la próxima receta.
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