Masa quebrada con aceite sin gluten un verdadero descubrimiento que me ha hecho muy feliz. Os digo la verdad, ¡es la mejor de todas las que he probado en estos años! No tiene absolutamente nada que envidiar a una masa quebrada normal; al contrario, su sabor es realmente espectacular… o mejor dicho, como siempre digo, ¡es de otro mundo! Lo que más os sorprenderá es que es facilísima de preparar y, sobre todo, se trabaja de maravilla: no se desmiga y mantiene la forma. Es la solución ideal para quienes buscan una base ligera, quebradiza y rápida para tartas o galletas que gustarán a todo el mundo, no solo a quienes deben comer sin gluten. Gracias por la confianza que me habéis mostrado todos estos años. Venid conmigo que empezamos a trastear.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la masa quebrada con aceite sin gluten
Estos ingredientes son para una tarta de 22-24 cm de diámetro o para muchas galletitas.
- 220 g harina de arroz
- 130 g fécula de patata (o almidón de maíz)
- 80 g azúcar granulado
- 2 huevos
- 70 g aceite de oliva virgen extra (o de semillas)
- 1 cucharadita levadura en polvo para repostería
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Pasos para la masa quebrada con aceite sin gluten
En un bol, trabajar los huevos con el azúcar, añadir la cucharada de extracto de vainilla y luego el aceite. Por último, unir la harina de arroz, el almidón de maíz, la fécula de patata y la cucharadita de levadura.
Recordad tamizar el almidón de maíz, la fécula de patata y la levadura para evitar grumos.
Amasar todos los ingredientes hasta que la masa esté blanda, compacta y homogénea; si es necesario, añadid un poco más de harina de arroz.
La masa está lista para usar: podéis preparar una tarta de 22-24 cm de diámetro o muchas galletas.
Tiempos de cocción
Para la tarta: Hornear a 180°C en horno estático precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que esté dorada.
Para las galletitas: Hornear a 180°C en horno estático precalentado durante aproximadamente 10-12 minutos (depende del tamaño), sacándolas cuando los bordes empiecen apenas a dorarse.
Gracias por cocinar conmigo. Nos vemos en la próxima aventura en la cocina y gracias siempre por la confianza que me habéis mostrado durante todos estos años.
Conservación
La masa quebrada con aceite sin gluten puede conservarse en el frigorífico, envuelta en film transparente, durante 2-3 días si no la utilizáis de inmediato. Una vez horneada, la tarta o las galletas se mantienen crujientes durante 3-4 días si se guardan en un recipiente hermético o bajo una campana de cristal, en un lugar fresco y seco.
