Masa quebrada con Harina de Arroz: ¡Una Fragilidad que se Derrite en la Boca!
¡Esto no es una simple masa quebrada, es una auténtica nube de sabor!
Gracias al uso de la harina de arroz, obtendrás una masa tan frágil que te sorprenderá. Un bocado, y la tarta o la galleta se desmenuzarán suavemente en el paladar.
¿Una gran ventaja? Es la masa ideal para quienes son intolerantes al gluten o buscan una textura más delicada.
Perfecta para crear deliciosas galletitas caseras o bases de tartas ligeras. ¡No dudes en probarla!
¿Listos para empezar? Vamos a experimentar.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la masa quebrada con harina de arroz
Con estas cantidades puedes hacer una tarta de 20-22 cm de diámetro o muchas galletitas.
- 250 g harina de arroz
- 80 g azúcar glas
- 85 aceite de semillas
- 1 huevo
- 1 limón (La cáscara rallada)
Pasos para la masa quebrada con harina de arroz
Hago una pequeña aclaración, hay que tener un poco de paciencia para trabajar la masa quebrada con harina de arroz: a diferencia de otras masas quebradas, que se compactan inmediatamente, esta versión tiende a desmoronarse fácilmente. Pero no te preocupes, solo tendrás que compactar bien con las manos y adoptar algunas precauciones esenciales, como por ejemplo extender la masa directamente sobre un papel de horno, compactándola con las manos y con el rodillo, ejerciendo una ligera presión. Siguiendo estos pequeños trucos, ¡obtendrás una masa quebrada impecable!
En un bol, trabajar el azúcar glas tamizado y el aceite, vertido poco a poco, hasta obtener una base cremosa.
Añadir la cáscara de limón, el huevo y, finalmente, la harina.
Mezclar los ingredientes con las yemas de los dedos y amasar muy rápido, lo mínimo necesario, hasta compactar la masa en un bollo homogéneo.
Envuelve el bollo en film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. (Este es el «tiempo» que debe transcurrir antes de extender la masa quebrada).
Pasado el tiempo de reposo, tomar la masa y extenderla sobre un papel de horno. Si es necesario, espolvorear un poco de harina encima para facilitar el estirado, y compactar con el rodillo presionando con cuidado.
Si con esta masa quebrada quieres hacer una tarta, aquí tienes las instrucciones.
Extender la masa directamente sobre papel de horno y colocarla en el molde (o directamente sobre la bandeja, creando la base). Rellenar con mermelada de arándanos y decorar la superficie con la masa sobrante.
Cocer a 180 ° horno estático precalentado durante 25/30 minutos.
Para la cocción de las galletas 180 grados horno estático 8/10 minutos ( depende del grosor).
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