Hoy comparto con vosotros estas milanesas de espinacas y garbanzos. Me encantan muchísimo las verduras y sobre todo las legumbres, pero lamentablemente a menudo no puedo comerlas por problemas de digestión. Entonces he decidido tomar los garbanzos y triturarlos junto con las espinacas, este paso los hace más digeribles. Las milanesas de espinacas y garbanzos son realmente deliciosas, son muy suaves por dentro y crujientes por fuera, para el empanado he usado corn flakes que dan una crujiente especial, si preferís podéis utilizar pan rallado pero os digo ya que el resultado no será el mismo.
Empezamos a Pastichar, buena receta.
Giusi.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 5
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Estos ingredientes son para 5/6 milanesas.
- 250 g garbanzos cocidos, hervidos
- 350 g espinacas, cocidas, hervidas
- 5 cucharadas pan rallado
- c.s. sal
- c.s. corn flakes (O pan rallado)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora de mano
Pasos
Para esta preparación he utilizado garbanzos listos, los del tarro de vidrio. En cuanto a las espinacas, he utilizado las congeladas y las he cocido en el microondas.
Escurrir bien las espinacas para quitar toda el agua en exceso y verter dentro de un bol junto con los garbanzos cocidos, añadir sal y triturar con la batidora de mano.
Una vez que los ingredientes han sido triturados, añadir 5 cucharadas de pan rallado, Si es necesario y la consistencia os parece aún demasiado blanda para trabajar con las manos, añadir más pan rallado pero sin exagerar.
Con las manos formar bolitas y luego aplastarlas ligeramente para crear la milanesa y pasarlas por los corn flakes por ambos lados.
Yo he cocido las milanesas de espinacas y garbanzos en la freidora de aire a 170 grados durante 15 minutos, a mitad de cocción las he volteado. Si preferís podéis cocinar las milanesas en sartén, basta con calentarla con un poco de aceite y cocinar hasta dorar.
Las milanesas están listas para ser degustadas.
