Muffin Ricotta y Limón super esponjosos. Comparto con vosotros unos deliciosos muffins de ricotta y limón, facilísimos de preparar. No sé vosotros, pero a mí me encanta la ricotta en las masas, las hace únicas. Estos pastelitos son muy suaves, sabrosos y aromáticos gracias a la adición del limón.
Venid conmigo que empezamos a cocinar.
Buena receta, Giusi.
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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 8 Piezas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes para los muffins de ricotta

100 g Ricotta
200 g harina 00
2 huevos
60 g Azúcar granulada
70 g Aceite de semillas
40 ml leche
16 g levadura en polvo para dulces
1 Limón (El jugo más la ralladura)

Pasos para los muffins de ricotta

Dentro de un bol, trabajar la ricotta con los huevos, añadir también el azúcar, el aceite, el jugo y la ralladura de un limón.
Agregar también la harina, la levadura y la leche. Mezclar bien todos los ingredientes.
Con ayuda de una cuchara, empezar a disponer la masa en moldes de papel resistentes o en el molde para muffins previamente engrasado y enharinado.
Yo puse en el centro de la masa antes de hornear, unas cerezas. Podéis añadir también chocolate si lo preferís. La adición de fruta fresca o seca hará que cada bocado sea una sorpresa deliciosa.
Hornear a 180 grados horno estático precalentado durante 18-20 minutos. Siempre haga la prueba del palillo para asegurarse de que estén cocidos en el centro: debe salir limpio y seco.
Los muffins de ricotta y limón están listos para disfrutar! Déjalos enfriar un poco recién horneados y luego espolvoréalos con un poco de azúcar glas para un toque final de dulzura. Su suavidad y el aroma de limón te conquistarán al primer bocado, haciéndolos el capricho perfecto para el desayuno o la merienda. Espero realmente que esta receta te haya gustado y que se convierta en uno de tus dulces favoritos.
Nos vemos en la próxima receta para cocinar juntos de nuevo!
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