Muffin Ricotta y Limón esponjosísimos. Comparto con vosotros unos deliciosos muffins de ricotta y limón, facilísimos de preparar. No sé vosotros, pero a mí me encanta muchísimo la ricotta en las masas, las hace únicas. Estos pastelitos son muy esponjosos, sabrosos y aromáticos gracias a la adición del limón.
Venid conmigo que empezamos enseguida a trastear.
Buena receta, Giusi.
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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 8Piezas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes para los muffins de ricotta

100 g Ricotta
200 g harina 00
2 huevos
60 g Azúcar granulada
70 g Aceite de semillas
40 ml leche
16 g levadura en polvo para dulces
1 Limón (El jugo más la ralladura)

Pasos para los muffins de ricotta

Dentro de un bol trabajar la ricotta con los huevos, añadir también el azúcar, el aceite, el jugo y la ralladura de un limón.
Verter también la harina, la levadura y la leche. Mezclar bien todos los ingredientes.
Con la ayuda de una cuchara empezar a disponer la masa en los moldes de papel resistentes o en el molde para muffins engrasado y enharinado previamente.
Yo he colocado en el centro de la masa antes de hornear unas guindas. Podéis añadir también chocolate si lo preferís. La adición de fruta fresca o seca hará de cada bocado una sorpresa deliciosa.
Hornear a 180 grados horno estático precalentado por 18-20 minutos. Haced siempre la prueba del palillo para aseguraros de que estén cocidos por dentro: debe salir limpio y seco.
Los muffins de ricotta y limón están listísimos para ser disfrutados! Dejadlos templar justo después de sacarlos del horno y luego espolvoreadles un poco de azúcar glas para un toque final de dulzura. Su esponjosidad y el aroma a limón os conquistarán en el primer bocado, haciéndolos el capricho perfecto para el desayuno o la merienda. Espero que esta receta os haya gustado y que forme parte de vuestros dulces favoritos.
Nos vemos en la próxima receta para trastear juntos nuevamente!
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