Los Muffin salados son unos pastelitos suaves y aromáticos, perfectos para cualquier ocasión. ¡Estos bocaditos son deliciosos y facilísimos de hacer!
Ideales como aperitivo sabroso, para un buffet, o quizá como un segundo plato ligero y rápido para la pausa del almuerzo. Son tan tiernos y sabrosos que uno lleva al otro. Lo mejor es que los prepararás en muy poco tiempo, ensuciando solo un bol.
El secreto para un Muffin salado perfecto es combinar los ingredientes secos con los líquidos con muy pocas mezclas. Obtendrás una consistencia rústica y una masa que, una vez cocida, resultará alta e increíblemente suave.
Puedes enriquecer la receta básica añadiendo
verduras como calabacines rallados, espinacas o tomates secos, o con cubitos de jamón cocido, tiras de speck o trocitos de feta y scamorza.
Es suficiente unir los ingredientes que más te gusten para crear cada vez un sabor diferente. ¡Son perfectos también para reciclar pequeños sobrantes en la nevera!
Ven conmigo y comencemos a preparar.
Buena receta, Giusi.
También podría interesarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 12 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para los muffin salados
- 250 g harina 0 (o 00)
- 200 g leche
- 2 huevos
- 60 g aceite de semillas
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas (Tipo pizzaiolo)
- 50 g queso rallado (Yo usé el pecorino)
- 2 calabacines (O lo que prefieras)
- 10 tomatitos cherry
- 70 g panceta en cubos
Pasos para los muffin salados
En un bol grande, verter y mezclar los ingredientes secos: la harina, el pecorino romano rallado y el sobre de levadura instantánea para tartas saladas. Poner a un lado.
En un segundo bol, incorporar y mezclar con un batidor la leche, los huevos y el aceite de semillas hasta obtener una mezcla homogénea.
Comenzar a incorporar los líquidos poco a poco en el bol de los ingredientes secos. Mezclar rápidamente con una espátula solo hasta que los ingredientes estén apenas integrados. La masa debe resultar rústica y no excesivamente trabajada.
Una vez integrados, incorporar los trocitos de tomatitos y los calabacines, que habrás cortado previamente en pequeños trozos. Mezclar una última vez para distribuir uniformemente los ingredientes en la masa.
Calentar el horno en modo estático a 180°C.
Introducir la mezcla en los moldes para muffin (o cápsulas) llenándolos hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Colocar unas tiras de panceta sobre la superficie de cada muffin para la decoración y para que sean aún más deliciosos.
Hornear los muffin salados en el horno precalentado a 180°C durante unos 30-35 minutos. El tiempo de cocción puede variar ligeramente… estarán listos cuando estén esponjosos y dorarados. ¡Haz siempre la prueba del palillo antes de sacarlos del horno!
Sacar los muffin del horno y dejarlos templar sobre una rejilla. De esta manera se mantendrán tiernos y estarán perfectos para disfrutar.
¡Servir y disfrutar de estos muffin salados caseros con gran satisfacción!
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Conservación y variaciones
Los muffin salados se conservan durante 2-3 días en la nevera. Es aconsejable envolverlos individualmente en film transparente para mantenerlos tiernos.
Antes de disfrutarlos nuevamente, solo será necesario calentarlos ligeramente en el horno o en el microondas para que vuelvan a estar crujientes.
En cuanto al relleno, ¡deja volar tu imaginación y tus gustos! Cualquier ingrediente que tengas en la nevera (quesos, embutidos, verduras) es perfecto para personalizar tus muffin y no aburrirte nunca!
