Muffins de coco y fresas, delicados y esponjosos. Son unos pastelitos para disfrutar bocado tras bocado. La masa es simple: he usado la masa de agua que normalmente uso para el pastel de agua. Su esponjosidad se debe a la masa a base de agua, un pequeño truco que los hace increíblemente ligeros e irresistibles, perfectos para el desayuno o la merienda. Estos muffins son una nube, y las fresas y el coco enriquecen esta masa simple. ¡Estos pastelitos son la pausa perfecta cuando tienes ganas de un sabor que sabe a primavera!
La frescura de las fresas y el aroma exótico del coco te enamorarán al primer bocado. Son ideales en cualquier momento del día.
Empecemos a cocinar…
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para los muffins de coco y fresas
- 200 g harina 00 (Yo he usado harina de espelta)
- 80 g azúcar granulada
- 2 huevos
- 120 g agua caliente (No hirviendo)
- 16 g Levadura para dulces
- 60 g leche
- 90 g aceite de semillas
- 40 coco rallado (rapé) (Harina de coco)
- 8 fresas
Pasos para los muffins de coco y fresas
Verter el agua en un cazo y calentar (no debe hervir, solo calentar).
En un bol verter la harina, el coco, la levadura, el azúcar, la leche, el aceite, los huevos y mezclar, vertiendo el agua en hilo.
Cortar en trozos pequeños las fresas, reservar un poco para decorar la superficie de los muffins.
Incorporar las fresas a la mezcla.
Con la ayuda de una cuchara verter la mezcla en los moldes.
Hornear en horno estático precalentado a 180 grados durante 20 minutos.
¡Gracias por elegir mi receta! Estos muffins son una verdadera delicia y espero que tú puedas disfrutarlos para el desayuno o la merienda. ¡Hasta pronto con otra deliciosa propuesta!
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Conservación
Se conservan durante aproximadamente 2-3 días dentro de un contenedor hermético, a salvo de la humedad.
