Pan Brioche Súper Suave
A quienes les gustan las masas leudadas saben bien cuánta satisfacción se siente al hornear un dulce tan suave y fragante. Hoy os presento mi receta del Pan Brioche Súper Suave, una preparación sencilla pero infalible, perfecta para el desayuno y la merienda de toda la familia.
Entre mí y esta masa, fue amor a primera vista. A pesar de la larga fermentación, los pasos son intuitivos y el resultado final es una nube que se derrite en la boca, permaneciendo suave por días.
Esta vez, he decidido mantener mi pan brioche en su versión básica y no rellenarlo por dentro. La belleza de esta receta es justamente su versatilidad: podéis rellenar las bolitas antes del segundo levado, o cocerlo y cortarlo por la mitad, llenándolo como más os guste.
¿Estáis listos para crear vuestra nube de dulzura? ¡Venid conmigo que empezamos a cocinar ya!
Buena receta, Giusi.
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- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el pan brioche
- 250 g harina 0 (o manitoba)
- 250 g harina 00
- 7 g levadura de cerveza deshidratada
- 1 huevo
- 250 ml leche
- 60 g mantequilla
- 60 g azúcar
Pasos para la preparación del pan brioche
Podéis amasar a mano o con la batidora.
En un bol, mezclad primero las harinas y la levadura. Añadid el huevo y el azúcar, luego la leche tibia en hilo.
Amasad bien, luego añadid la mantequilla (en trozos, poco a poco). Trabajad hasta tener una masa suave y ligeramente pegajosa. Si es necesario, añadid un poco de harina!
Realizad los pliegues (de afuera hacia adentro, de todos los lados) y formad una bola.
Primer Levado: Cubrid el bol con film y dejad levar por 3 horas (yo uso el horno con la luz encendida).
Dad la vuelta a la masa, formad un rollo de unos 45 cm y divididlo en 6 porciones de unos 150g.
Tomad cada pieza, aplastad, haced 4 pliegues (fuera-adentro), rotad y formad una bolita lisa.
Colocad las bolitas en el molde (el mío tiene forma de flor) y cubrid.
Segundo Levado: dejar levar por otra hora.
Cocción: Hornead a 180°C (horno estático precalentado) por 30/35 minutos. Cubrid con papel de horno después de 20 minutos para no quemar la superficie.
El Pan brioche está listísimo. Disfrutadlo de inmediato. Estoy seguro de que os encantará.
Conservación.
El pan brioche se conserva por varios días dentro de un recipiente hermético o envuelto en film de cocina.
El pan brioche se conserva por varios días dentro de un recipiente hermético o envuelto en film de cocina.
