Estos pancitos blandos cocidos en sartén son un punto intermedio entre una tigella y el pan árabe. Tienen el sabor de la tigella, pero al cocinarse se inflan como el pan árabe. Son realmente fáciles de preparar, blandos y sabrosos. Buenos solos y aún más rellenos. Al cocinarse se convierten en pequeños globos. En mi casa siempre se acaban y nunca son suficientes.
Empecemos a Pasticciar…
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 25 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g harina 0
- 200 g harina 00
- 1 cucharadita Levadura seca
- 200 g leche
- 100 g agua
- 15 g sal
- 40 g aceite de oliva virgen extra
Pasos
En un bol, mezclar las harinas con la levadura, agregar la leche y el agua e incorporar con un tenedor. Agregar la sal y el aceite. Comenzar a amasar con las manos y trabajar la masa en una superficie enharinada hasta que el bollo esté homogéneo
Colocar el bollo dentro de un bol, cubrir con film y dejar leudar por 3 horas. Pasado este tiempo, extender el bollo sobre una superficie enharinada y cortar círculos, yo utilicé una taza de 10 cm de diámetro
El grosor debe ser como el de la foto, no deben ser ni demasiado delgados ni demasiado gruesos
Calentar una sartén, colocar los pancitos en su interior. Deben cocinarse a fuego alto, lo importante es darles la vuelta cada 5/8 segundos para que no se quemen. A la cuarta vez que se les da la vuelta, se inflarán como un globo. Cuando ambos lados estén dorados, significa que los pancitos están listos. Aproximadamente tomará unos 3/4 minutos.
Los pancitos están listos. Se pueden servir calientes y comer en el momento o dejarlos enfriar, rellenarlos y calentarlos en el horno por 5 minutos antes de servirlos.
Los pancitos están listos para ser devorados.
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