Estos pancitos blandos cocidos en sartén son un término medio entre una tigella y el pan árabe. Tienen el sabor de la tigella, pero en cocción se inflan como el pan árabe: ¡se convierten en pequeños globos! Son realmente fáciles de preparar, blandos y sabrosos. Buenos solos, pero aún más rellenos. En mi casa siempre se acaban y nunca son suficientes. Venid conmigo, empecemos a cocinar.
Buena receta, Giusy.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 25 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para los pancitos blandos cocidos en sartén
- 300 g harina 0
- 200 g harina 00
- 1 cucharadita Levadura seca
- 200 g leche
- 100 g agua
- 15 g sal
- 40 g aceite de oliva virgen extra
Pasos para los pancitos blandos cocidos en sartén
En un bol mezclar las harinas con la levadura, añadir la leche y el agua e incorporar con un tenedor.
Añadir la sal y el aceite. Comenzar a amasar con las manos y trabajar la mezcla en una superficie enharinada hasta que el bloque esté homogéneo.
Colocar el bloque dentro de un bol, cubrir con film transparente y dejar levar por 3 horas.
Pasado este tiempo, extender el bloque sobre una superficie enharinada y cortar en círculos; yo utilicé un molde de 10 cm de diámetro.
El grosor debe ser el adecuado: no deben ser ni muy finos ni muy gruesos. Os recomiendo un grosor de aproximadamente medio centímetro, ideal para que se inflen perfectamente durante la cocción.
Calentar una sartén y colocar los pancitos dentro. Deben cocinarse a fuego alto: lo importante es girarlos cada 5/8 segundos para que no se quemen.
La cuarta vez que se giran, veréis que se inflan como un globo. Cuando ambos lados estén bien dorados, significa que los pancitos están listos. Se necesitarán aproximadamente 3/4 minutos en total.
Los pancitos están listos. Se pueden servir calientes y comer en el momento, o pueden dejarse enfriar, rellenarlos y calentarlos en el horno por 5 minutos antes de servir.
