Hoy quiero compartir con vosotros la receta de estos panecillos super suaves. Prepararlos es realmente muy sencillo, son esponjosos y sabrosos. Se pueden rellenar con lo que prefiramos, para preparar unas deliciosas hamburguesas, apetitosos con embutidos y quesos, y riquísimos con cremas dulces untables. Son excelentes, y estoy segura de que estos panecillos os conquistarán. Venid conmigo que empezamos enseguida a hacer travesuras culinarias.
Buena receta, Giusi.
Si os interesa, haciendo clic en video receta Instagram encontráis el video con todo el procedimiento.
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- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Estos ingredientes son para 6 panecillos, podéis duplicar las cantidades.
- 170 g harina 00
- 150 g harina de trigo blando 0 (Tipo manitoba)
- 4 g levadura de cerveza deshidratada (o 12 g de levadura fresca)
- 3 cucharadas azúcar granulado
- 120 g Agua (Tibia)
- 60 ml Leche (Tibia)
- 1 cucharadita Sal
- 50 g aceite de semillas
Pasos
Si preferís, podéis amasar con la amasadora.
En un cuenco, verter la leche, el agua, una cucharada de azúcar, la sal, el aceite y mezclar bien.
En otro cuenco, verter las harinas, la levadura y las dos cucharadas de azúcar, mezclar los ingredientes entre sí.
Comenzar a verter los ingredientes secos en el cuenco de los líquidos y comenzar a amasar, cuando la masa esté formada, trasladarse a una tabla enharinada y trabajar la masa enérgicamente hasta crear un panecillo liso y homogéneo.
Una vez listo el panecillo, introducirlo en un cuenco cubrir con film y dejar reposar en el horno con la luz encendida durante al menos tres horas.
Pasado este tiempo, retomar el panecillo, volcarlo sobre la tabla ligeramente enharinada y trabajar la masa rápidamente hasta recuperar la forma, si la masa se desinfla es normal, no os preocupéis.
Separar pequeños trocitos de masa y pesarlos, deben ser de unos 90 g aproximadamente
Tomar el trocito de masa y plegar sobre sí mismo desde las puntas hacia el centro por todos los lados, darle una forma redonda y colocar sobre una bandeja revestida con papel de horno.
Cubrir con film y volver a dejar reposar en el horno con la luz encendida durante 30 minutos. Pasado el tiempo de la segunda fermentación, pincelar con una yema de huevo previamente batida.
Hornear a 180 grados en horno estático precalentado durante 25 minutos en la parte central del horno.
Los panecillos super suaves están listos para ser devorados. A continuación os dejo las dos versiones, la versión hamburguesa y la versión rellena con crema de avellanas.
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Conservación
Los panecillos se conservan dentro de bolsas para alimentos.
Se pueden congelar una vez cocidos, solo tendréis que dejar que se descongelen a temperatura ambiente y disfrutarlos.
Si preferís, también podéis no pincelarlos con la yema de huevo, solo tendrán un color diferente en la superficie (ver foto del panecillo relleno con crema de avellanas).
