La pasta quebrada con ricotta es una masa muy delicada y ligera. El uso de la ricotta hace que esta mezcla sea perfecta para preparar tartas y galletas con una consistencia extraordinariamente suave.
Esta pasta quebrada se distingue de la clásica por su extrema suavidad, manteniendo al mismo tiempo una agradable friabilidad. Es ideal si prefieres un dulce menos crujiente y más envolvente al paladar.
La masa con ricotta se trabaja fácilmente y se puede extender inmediatamente, sin largos tiempos de reposo en la nevera. Es la base perfecta para realzar cualquier relleno, especialmente los cremosos o afrutados.
Ven conmigo que empezamos enseguida a hacer travesuras.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la pasta quebrada de ricotta
Yo he utilizado la harina de tipo 1, pero podéis usar tranquilamente la 00 o la 0.
Es importante recordar que cada harina absorbe los líquidos de manera diferente. Por ello, os aconsejo añadir la harina a la masa poco a poco para regular la cantidad exacta a utilizar.
- 300 g harina tipo 1
- 200 g ricotta
- 70 g Azúcar granulada
- 1 huevo
- 1 cucharadita levadura en polvo para repostería
- 1 cucharadita extracto de vainilla (No necesario)
Herramientas
Estas cantidades son para un molde de 26/28 cm de diámetro o para hacer muchas galletas.
Pasos para la pasta quebrada con ricotta
Dentro de un bol, trabajar el azúcar con la ricotta y, justo después, añadir también el huevo.
Verter dentro la harina tamizada y la levadura, y mezclar bien hasta crear un bloque homogéneo.
Envuelva el bloque obtenido en film transparente y colóquelo en la nevera durante 30 minutos.
Cocinar en horno estático precalentado a 180°C.
Tarta: Cocinar durante 25-30 minutos aproximadamente.
Galletas: Hornear durante 10-13 minutos aproximadamente.Tu Pasta Quebrada con Ricotta está lista para ofrecerte dulces con una consistencia extraordinariamente suave y delicada. Una base perfecta para tartas y galletas que conquistarán a todos por su ligereza.
¡No te queda nada más que probar el resultado!
Buena receta y un abrazo, Giusi.
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