La Pasta Salchicha y Calabaza es un dúo inseparable y la combinación perfecta para inaugurar la temporada otoñal.
Esta pasta es la solución ideal para un primer plato rápido pero increíblemente rico en sabor. Olvídate de salsas largas y complejas: en pocos minutos llevarás a la mesa un plato sabroso que pondrá de acuerdo a toda la familia.
Su secreto está en la cremosidad de la calabaza. No hace falta añadir nata o ingredientes pesados. Basta con cocer la pulpa y luego simplemente machacarla con un tenedor (o triturarla, si prefieres una consistencia aterciopelada) para obtener un condimento envolvente que se une perfectamente a la salchicha desmenuzada y a la pasta.
Si amas los sabores intensos y las recetas que te calientan el corazón, esta es la pasta para ti. Venid conmigo que enseguida nos ponemos a cocinar. Buena receta, Giusi.
Te podría interesar también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la pasta salchicha y calabaza
- 200 g pasta
- 200 g calabaza (Yo he usado la butternut)
- 2 salchichas
Pasos para la pasta salchicha y calabaza
Pon enseguida el agua para la pasta en el fogón.
Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande. Añade la salchicha desmenuzada (o desgranada) y déjala dorar bien, hasta que esté dorada y crujiente.
Una vez lista, transfiere la salchicha cocida a un plato. Cubre inmediatamente con film transparente…mantendrá la carne suave y jugosa mientras preparas la calabaza.En la misma sartén en la que cocinaste la salchicha, añade la calabaza limpia y cortada en cubitos pequeños. Añade un cucharón de agua caliente, tapa con una tapadera y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y se deshaga.
Después de unos 15 minutos, la calabaza estará tierna. Sala ligeramente y usa un tenedor para machacarla directamente en la sartén, creando un puré grueso. Si prefieres un resultado más suave, puedes triturarla con una batidora de mano.
Reintroduce la salchicha dorada en la sartén con la crema de calabaza. Mezcla bien para amalgamar los sabores.En este punto, el agua para la pasta estará hirviendo. Añade la sal gruesa y echa el formato que has elegido.
Escurre la pasta cuando esté al dente y viértela directamente en la sartén con el condimento. Amalgama rápidamente todo a fuego vivo durante un minuto, añadiendo un cucharón de agua de cocción si es necesario para hacer la salsa aún más cremosa.
Para hacer este plato aún más irresistible:
Si lo deseas, termina la manteca con una generosa espolvoreada de queso rallado (un buen Parmigiano Reggiano o Grana Padano) y mezcla una vez más.
Tu Pasta Salchicha y Calabaza finalmente está lista para ser disfrutada.
No te pierdas mis recetas en mi página de Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Si quieres ver todas mis otras recetas haz clic aquí para empezar a navegar
