El pastel delicioso de cacao es un dulce irresistible. A menudo las apariencias engañan, podría parecer una Sacher pero no lo es. El pastel delicioso de cacao está compuesto por una masa simple, muy similar a la del bizcocho, como relleno he utilizado una riquísima mermelada de naranja y para terminar una deliciosa cobertura de chocolate negro. Un dulce sencillo de realizar pero de gran efecto.
Empezamos a trastear, buena receta.
Giusi.
Si os interesa, haciendo clic en video receta Instagram encontraréis el video con el procedimiento.
Podría interesarte también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el pastel delicioso
Al final de la receta os dejo algunos consejos para el buen resultado del dulce.
- 120 g harina 00
- 30 g Cacao amargo
- 4 huevos
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 100 g Azúcar granulada
- 250 g mermelada de naranja
- 100 g chocolate negro
Pasos para el pastel delicioso
Con la ayuda de las varillas eléctricas batir durante 5 minutos los huevos y luego comenzar a añadir el azúcar en varias tandas, batir durante otros 3 minutos.
Una vez que hemos obtenido nuestra mezcla espumosa y abultada comenzar a añadir la harina trabajando con una espátula de abajo hacia arriba.
Incorporar también el cacao amargo y la levadura, es importante trabajar siempre con una espátula o una varilla manualmente delicadamente de abajo hacia arriba.
Enmantecar y enharinar o forrar un molde con papel de horno y verter dentro la mezcla cremosa obtenida.
Hornear a 180° durante 30 minutos aproximadamente pasado este tiempo hacer la prueba del palillo si sale seco está listo de lo contrario prolongar la cocción 5 minutos más. Dejar enfriar completamente el pastel de cacao dentro del molde.
Pasado este tiempo cortar el pastel por la mitad con la ayuda de un cuchillo de sierra. Yo he realizado un almíbar de agua y azúcar y he bañado los discos. Disponer la mermelada, nivelar bien y cubrir con el otro disco.
Derretir la tableta de chocolate al baño maría o en el microondas y una vez derretida verter sobre el pastel de cacao, esparcir bien con la ayuda de una cuchara.
La cobertura de chocolate se solidifica después de 10 minutos. Si queréis comerla mientras está blanda os aconsejo glasearla pocos minutos antes de servir.
conservación, consejos y variaciones.
Para un buen resultado es importante que los huevos estén a temperatura ambiente, si los conserváis en la nevera bastará con ponerlos dentro de un bol con agua caliente durante unos minutos.
Es importante tamizar siempre la harina y los polvos para evitar la formación de grumos que puedan influir en el buen resultado del dulce.
El dulce se conserva bajo una campana.
Para la cobertura podéis optar por chocolate blanco o chocolate con leche.
Si queréis un almíbar más intenso añadir ron o el licor que prefiráis dentro del vaso de agua y mezclar.
