Hoy comparto mi receta de pesto de rúcula fácil y sabroso, una alternativa rapidísima y versátil que conquistará tu paladar y el de tus invitados. En pocos minutos, con la ayuda de una batidora, tendrás un condimento perfecto para la pasta, delicioso para enriquecer bruschettas, ideal para acompañar segundos de carne o pescado, o simplemente para untar sobre una rebanada de pan crujiente. Este pesto no solo es bueno, sino también una excelente manera de llevar a la mesa una verdura rica en propiedades beneficiosas. Y luego, seamos sinceros, preparar un pesto casero siempre da una satisfacción impagable. Venid conmigo que empezamos a trastear. Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el pesto de rúcula
Esta receta te permitirá obtener unos 200 g de pesto de rúcula fresco y fragante, la cantidad ideal para condimentar generosamente 400 g de pasta.
- 50 g rúcula
- 25 g piñones
- 30 g queso rallado (yo usé Parmesano)
- 70 g aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- c.s. sal
Herramientas para el pesto de rúcula
- 1 Batidora
Pasos
Lava y seca bien la rúcula.
En la batidora, pon la rúcula, los piñones, el Parmesano (o Grana), elajo (si lo usas), sal y pimienta.
Tritura, añadiendo a chorro fino el aceite de oliva virgen extra, hasta obtener la consistencia deseada.
Prueba y ajusta de sal si es necesario.
Espero que esta receta te sea útil y que te permita llevar a la mesa un toque de frescura y originalidad de manera fácil y rápida. El pesto de rúcula es realmente un comodín en la cocina, perfecto para muchas ocasiones.
Hasta pronto y… ¡buen pesto a todos!
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Conservar el pesto de rúcula en la nevera, dentro de un recipiente hermético o bien cubierto.
